Latkes de batata

Fácil

Receita: Rachel

Esses bolinhos de batata ralada são uma tradição Chanucá – festa judaica também conhecida como o Festival de Luzes. No entanto, fazem sucesso em qualquer época do ano.

  Pronto em 40 min

Ingredientes

Rende: 6

• 300 g de batata descascada e ralada
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 3 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 120 ml de óleo de amendoim

Modo de preparo

Prep: 25 min | Cozimento: 15 min

1.

Coloque as batatas em um pedaço de musselina, ou em um pano de prato limpo e fino. Comprima-as, extraindo o máximo de umidade possível.

2.

Em uma tigela média, misture as batatas com a cebola, os ovos, a farinha e o sal.

3.

Em uma frigideira, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até ficar quente. Coloque colheradas grandes da mistura de batata no óleo quente, pressionando-as para baixo de modo que formem bolinhos de 0,5 a 1 cm de espessura. Doure-os de um lado. Depois, vire-os para dourarem do outro lado. Deixe-os escorrer em papel-toalha. Sirva-os quentes!