INGREDIENTES:
Alface rasgada à mão
- 1 Cabeça de Alface americana;
- 15 Tomatinhos cereja;
- 2 Pepinos;
- 1 Cebola roxa;
- Folhas de Hortelã;
- 3 Pães sírios;
- Zattar;
- Pimenta Síria;
- Azeite de oliva;
- Sal a gosto.
Cebola de molho para retirar acidez
Desfolhe a alface e deixe as folhas de molho em 2 litros de água com duas colheres de sopa de vinagre. Serve para higienizar.
Corte a cebola em rodelas finas e deixe de molho em 1 litro de água com 2 colheres de chá de açúcar.
Corte os tomates em pequenas rodelas e os pepinos em semi-rodelas.
Pepino em semi-rodelas, com um pouquinho da casca
Pique as folhas de hortelã.
Seque as folhas de alface e rasgue em pedaços, tamanho garfada.
Escorra a cebola e reserve.
Corte o pão sírio em tiras.
Zattar direto do Líbano
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e despeje pitadas de zattar e pimenta síria.
Coloque as tiras de pão sírio e misture, mexendo até tostá-las.
Misture tudo em uma saladeira, temperando com mais uma pitada de zattar, pimenta síria, sal e um fio de azeite.
Acompanhe tudo com uma bela garrafa de White Zinfandel do Vale de Napa na Califórnia.
Se preferir cerveja, abra uma Hoegaarden ou se tiver paciência, como diz o pessoal da Dum, seja recompensado com uma Grand Cru.
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