polenta com molho de calabresa

ingredientes

• Polenta:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 tabletes de caldo de costela
• 1 ½ litro de água fervente
• 500 g de fubá de milho

• Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ½ xícara (chá) de lingüiça tipo calabresa defumada picada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Azeite de oliva para untar o refratário

modo de fazer

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o caldo de costela dissolvido na água fervente, o fubá aos poucos e, mexendo sempre, deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio.
3. Despeje-o em um refratário untado. Reserve. Prepare o recheio.
4. Aqueça o azeite em outra panela e doure o alho. Acrescente a lingüiça e frite-a.
5. Em seguida, junte o molho, o sal, a pimenta-do-reino e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Despeje sobre a polenta