Diets e Light

Diets e Light


05/09/2012

Oi, pessoal...
Primeiro vou responder para a Márcia:
Se você não quiser o recheio de chocolate, faça o mesmo recheio, não coloque o cacau em pó e coloque uma colher de chá de baunilha. Outra opção é, não colocar o chocolate, colocar só 500ml de leite e acrescentar uma garrafinha de leite de coco light e uma pacote de coco ralado sem adição de açúcar. Hehe... mais duas opções de recheio.
A receita de hoje é...
Leite condensado mais grossinho..
Ontem me bateu a vontade de comer um docinho e eu não tinha nadica de nada em casa. Fui pro fogão, peguei uma panelinha e coloquei:
2 xícaras de leite desnatado
2 xícaras de leite em pó desnatado
2 colheres de sobremesa de margarina light
1,5 medida de multiadoçante
levei ao fogo e fui cozinhando em fogo baixo.... Sabe que ficou igualzinho o leite condensado de latinha? Com a mesma consistência e cremosidade!
Aí guardei metade e na outra metade acrescentei:
1/2 pacote de coco ralado
e fui cozinhando até desgrudar do fundo da panela. Deixei esfriar um pouquinho e acrescentei 1/2 pacote de gelatina incolor derretida. Misturei bem, coloquei num pirex, cortei em quadradinhos e levei à geladeira.
Virou uma cocadinha das boas! E ainda tenho 1/2 lata de leite condensado! Ai, ai!
Gostaram?
BJ



01/09/2012

Resolvi colocar aqui a receita de BOLO DE CHOCOLATE DE ANIVERSÁRIO que mandei para a Márcia que pediu receita para o niver de seu filho de 4 anos! Geralmente as crianças não gostam muito de chantilly, então esse não tem.
Massa

4 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres de achocolatado diet (ou 2 de cacau em pó + 0,5 medida de multiadoçante)
1 medida de multiadoçante
1 colher de chá de fermento
2 colheres de água fria
1 colher de sobremesa de emulsificante

Coloque tudo na batedeira e bata até dobrar de volume e ficar um creme pacerido com claras em neve. Coloque numa forma pequena untada e leve ao forno brando por 40 minutos. Faça duas receitas dessa em formas de tamnho igual.

Recheio
700 ml de leite desnatado
1,5 medida de multiadoçante
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher de chá de margarinha light
2 gemas
4 colheres de achocolatado diet (ou 2 de cacau em pó + 0,5 medida de multiadoçante)
3 colheres de maizena

Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo até engrossar. Depois de deixar esfriar, coloque o creme numa batedeira ou liquidificador e acrescente uma caixinha de creme de leite desnatado. Bata bem até ficar um creme uniforme. Divida em duas partes e coloque uma parte na geladeira.

Cobertura
1 lata de leite evaporado
1 xícara de leite em pó desnatado
4 colheres de achocolatado diet (ou 2 de cacau em pó + 0,5 medida de multiadoçante)
1,5 medida de multiadoçante
1 colheres de sopa de margarinha light

Misture e cozinhe até ficar na consistência de brigadeiro mole.

Montagem
Coloque uma das massas na bandeja.
Regue com 1/2 xícara de leite desnatado.
Coloque a metade do recheio que ficou fora da geladeira.
Cubra com a outra massa e regue com 1/2 xícara de leite desnatado.
Cubra a parte de cima do bolo com o brigadeiro mole.
Retire a outra medade do recheio da geladeira.
Coloque o creme no bico de confeiteiro e cubra as laterais.
Confeite a quinas de cima do bolo e a parte de cima a seu gosto. Se quiser coloque raspas de chocolate diet.

Detalhe: é preciso trabalhar rápido com esse creme para ele não derreter. Se o creme for dicando mole, coloque de novo na geladeira e depois continue. Depois de pronto, deixe o bolo na geladeira.

Beijos





Ressaca de carnaval?
Bem, a pedidos, vamos lá:
Cobertura de chocolate 1
1 caixinha de creme de leite desnatado
4 colheres de achocolatado diet ou 2 colheres de cacau em pó + 1/2 medida de multi adoçante
Misture, leve ao fogo para derreter e sirva com o  sorvete de morango.

Cobertura de chocolate 2
6 colheres de leite
1 colher de margarina light
4 colheres de achocolatado diet ou 2 colheres de cacau em pó + 1/2 medida de multi adoçante
Misture, leve ao fogo até ferver e sirva com o sorvete.
beijos



23/02/2012

Olá, pessoal...
Fiz uma sobremesa outro dia que foi um sucesso total entre diabéticos e não diabéticos...
Torta de banana com sorvete de baunilha
Torta
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 a 1,5 medida de multiadoçante
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte desnatado
Faça uma farofa molhada com os ingredientes.
Coloque uma camada da farofa. Cubra com bastante banana (cortada ao meio no comprimento). Coloque o resto da farofa. Polvilhe com canela e jogue 2 copos de leite batidos com duas claras.
Leve ao forno por 40 minutos.
Sorvete
1 receita de leite condensado diet
1 lata de leite evaporado
1 colher de chá de baunilha
1 gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de água
Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por 3 horas.
Retire do congelador, acrescente 1 caixinha de creme de leite desnatado gelado e bata na batedeira até ficar uniforme e cremoso.
Coloque numa vasilha e coloque de novo no congelador.

Sirva um pedaço da torta com uma bola de sorvete!
bj




22/02/2012

E mais sorvete para o verão! Já que a gente tem de evitar o !
Sorvete de morango
2 copinhos de iogurte desnatado
1/2 receita de leite consensado diet
1 pacote de geletina diet de morango

Bata no liquidificador o iogurte com o leite condensado. Acrescente a gelatina de morango dissolvida em 5 colheres de água quente. Bata bem. Leve ao congelador por 3 horas. Retire e bata na batedeira até formar um creme. Volte ao congelador e depois que ficar firme, sirva.
Eu coloco frutas na hora de servir e cobertura de chocolate diet.
Substitua o sabor da gelatina e varie! Dá prá fazer também com 1 xícara de suco de maracujá e gelatina incolor!




05/02/2012

oi, pessoal!
Com todo esse calor, nada melhor do que
SORVETE
Sorvete de chocolate
1 receita de leite condensado diet
1 lata de leite evaporado
4 colheres de achocolatado diet ou 2 de cacau em pó
1 gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de água
Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por 3 horas.
Retire do congelador, acrescente 1 caixinha de creme de leite desnatado gelado e bata na batedeira até ficar uniforme e cremoso.
Coloque numa vasilha e coloque de novo no congelador. Sirva-se!
BJ para todos!


 Escrito por Augusto


05/09/2012

A outra receitinha básica...
Massa fácil para bolo
2 ovos
1,5 colher de sopa de multiadoçante
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de iogurte desnatado
1 xícara de leitre desnatado (pode ser água, suco de fruta , leite de coco desnatado... dependendo do sabor do bolo que você quer fazer...)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de trigo integral, fubá, farinha de trigo comum, farinha de centeio, dependendo do sabor do bolo que você quer fazer...)
1 colher de sopa de fermento em pó
Bata tudo  e coloque em forma untada. Asse em forno brando por 40 minutos e prontinho!!!!
Você pode acrescentar cacau em pó ( 2 colheres de sopa) para bolo de chocolate, coco ralado sem adição de açúcar (1/2 xícara) para bolo de coco, passas, castanhas e pedaços de frutas. É só combinar o líquido e as farinhas!
Por exemplo:
Bolo de fubá com coco: uso a farinha de trigo, o fubá e em vez de leite coloco o leite de coco.
Bolo de coco: uso a farinha de trigo, a aveia, o leite de coco e o coco ralado.
Bolo integral: farinha de trigo, farinha de trigo integral, leite comum desnatado e passas e castanhas.
Bolo de banana: farinha de trigo, aveia em flocos finos, leite desnatado e pedaços de banana.
Para rechear: farinha de trigo comum, leite desnatado
Dá para variar bastante e fazer muitos tipos de bolo!!!
Gostaram? Então esse é meu presentinho de Feliz Ano Novo para vocês!!! Beijos


 Escrito por Augusto 



FELIZ ANO NOOOOOOOOVO!Para vocês e suas famílias!
Que em 2012 todos seus sonhos e desejos se realizem e que seja uma no de muita paz, amor e saúde!
Hoje vou postar duas receitas básicas para vocês fazerem tuuuuuuudo o que quiserem, ok?
Bolacha champagne (para pavês e tortas)
4 claras em neve
1 colher de chá de cremor tártaro (opcional)
1 medida de multiadoçante (1 colher de sopa)
4 gemas
1 colher de baunilha (opcional)
1/2 xícara de maizena
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de fermento em pó
Peneire a maizena, a farinha e o fermento e resenve. Bata as claras em neve com o cremor. Quando estiverem bem firmes acrescente o adoçante e a s gemas, uma a uma, e a baunilha. Tire da batedeira e va acrescentado as farinhas aos poucos e mexendo com cuidado para não desfazer as claras em neve. Coloque a massa com uma colher em uma forma untada, formando as bolachas. Asse em forno brando por uns 30 minutos, espere esfriar e retire as bolachas da forma.
Uso essas bolachas para fazer pavês ou simplesmente comer no lanche. Outro dia, fiz as bolachinhas redondinhas, coloquei doce de leite e outra bolachinha.... servi como um tipo de bem-casado e ficou beeeem leve...
Beijos

 Escrito por Augusto


05/09/2012

Oi, gente
Faz tempo que não posto né??
Estou em falta!
Mas hoje tem...
BOLO DE CASTANHA
4 claras em neve (sem gemas)
2 medidas de adoçante
1 colher de chá de essência de castanha, nozes ou amêndoa
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de iogurte desnatado
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de cacau em pó
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
50g de castanha, nozes ou amêndoa moída (em pedacinhos)

Bata tudo na ordem dos ingredientes. Quando chegar a vez da farinha de trigo, tire da batedeira e acrescente a farinha aos poucos misturado misturando devagar e com cuidado. Proceda assim com o fermento e as castanhas também. Coloque em uma forma untada pequena ou forma de bolo inglês e asse por 40 minutos em forno brando.

Vou voltar com mais receitas! Aguardem! Beijos

 Escrito por Augusto 

15/08/2012

Bolo do Niver do meu maridão....


Fiz o pão de ló. Molhei com calda de abacaxi e recheei com chantilly e salada de frutas. O abacaxi, eu cozinhei com água e adoçante primeiro e usei a calda para molhar o bolo....

 Escrito por Augusto 


30/07/2012

Olha só gente! As fotos do Bolo de Coco e da torta de morango!!!



Foi no dia do meu aniversário... rsrsrsrs... segunda tem mais receitinha, ok?
Beijos
BOM DOMINGO!

 Escrito por Augusto às 05h38



29/07/2012

Oi, pessoal...
O fim de semana está chegando e é aniversário do meu maridão. Depois eu posto a foto do bolo, ok?
Mousse de morangos
2 caixas de morango limpos e picados
1 caixa de gelatina de morango (dissolvida em 1/2 xícara de água quente)
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de multiadoçante
1 colher de chá de margarina
1/2 xícara de leite morno
Bata tudo no liquidificador e depois misture delicadamente em 4 claras em neve. Coloque em tacinhas e leve para gelar....Enfeite com folhinhas e fatias de morango. Fica beeem bonito.

BOM FIM DE SEMANA e beijos

 Escrito por Augusto às 10h17
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28/07/2012

BOM DIA!!!!
Já compraram os morangos??? Então vai mais uma....
Creme de Morango Diet
2 xícaras de leite desnatado 
5 colheres sopa de leite em pó desnatado 
1/2 envelope gelatina em pó vermelha sem sabor 
1 caixinha de creme de leite light 
100g de morangos limpos 
1 colher de sopa de multi-adoçante

Bata no liquidificador o leite, o adoçante e o leite em pó. Em seguida, acrescente os morangos limpos e bata. Coloque o creme de leite light e a gelatina dissolvida e derretida, batendo por mais alguns minutos. Coloque em tacinhas e coloque na geladeira... Enfeite com morangos em cima e folhinhas....
Beijos

 Escrito por Augusto às 07h46
!!!!


27/07/2012

BOM DIA!!!!
Vocês já viram o chocolate diet em barra para cobertura da Nestlé? Bom, hein?
Pois é... Chega na época de morangos aí você vê em todos os lugares aqueles morangos no espeto cobertos com chocolate...
Então para matar as bichas dos diabéticos...
ESPETOS DE MORANGO COM CHOCOLATE DIET
Lave os morangos e tire os cabinho. SEQUE-OS BEEEEM e espete-os em um palito de churrasco.
Coloque um panela em banho-maria e mantenha a 40 graus...(aquele ponto em que dá para colocar o dedo na água, mas sente-se muito quente)
Pique o chocolate em barra e coloque na panela. Derreta o chocolate. Coloque um pouco de creme de leite desnatado, se você preferir... (eu acho que fica mais cremoso e menos forte...)
Cubra os morangos, mergulhando-os no chocolate. Espere endurecer e hum... Dá prá fazer com pedaços de banan, uvas e outras frutas, mas o melhor meeeeesmo é o morango. Imbatível!
BJ

 Escrito por Augusto às 08h45
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26/07/2012

Morangos... morangos... época de morangos deliciosos... receitas com morangos
Pavê de morangos e suspiros
2 pacotes de suspiros diets (ou se você quiser fazer, tem a receita no dia 13/06)
2 caixa de morangos
1 lata de leite evaporado
2 colheres de leite em pós desnatado
1 pacote de gelatina de morango diet
multiadoçante a gosto
Bata o leite avaporado até virar chantilly. Dissolva o pacote de gelatina em meia xícara de água fervente. Bata no liquidificador 1 caixa de morangos, o leite em pó desnatado e a gelatina. Corrija o adoçante a gosto (eu costumo colocar 1/2 colher de sopa, depende dos morangos...). misture delicadamente o líquido ao chantilly de leite evaporado. Cooque o creme em taças e deixe gelar um pouquinho.
Coloque por cima do creme a outra caixa de morangos, picados. E esfarele (não muito) os suspiros por cima.
Delícia!!!!
Beijos para todos!

 Escrito por Augusto 





BOM DIA!! Com essa chuvinha... dá vontade de ficar na cama!
Ontem foi dia de DTP ... O que é DTP? Dia Todo de Pijama...rsrsrsrs... O dia da preguiça!  Fazia muito tempo que não fazíamos isso e foi muito legal.
Cheese Cake Diet
400 g de ricota
4 claras
1 xícara de leite em pó desnatado
2 xícaras de leite desnatado
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de multiadoçante
4 colheres de iogurte natural desnatado
2 colheres de maizena
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e asse por 50 minutos em forno brando. Retire do forne e cubra com geléia diet de amora, morango ou outra que você goste.... Fica leve e geladinho ...HUMMMM 
Beijos

 Escrito por Augusto às 07h56
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Oi, pessoal!
Faz quase um mês que não atualizo??? Que vergonha... Vou tentar me redimir daqui para diante...
Bem me perguntaram sobre o leite condensado diet... Não vai ao fogo não! Tem que bater beeeeeeem e deixar na geladeira por 24 horas para usá-lo puro, ok?
Ontem eu fiz um bolo que ficou muuuuito bom e saudável! Tudo porque eu tinha restinho de um mooonte de frutas na geladeira
BOLO SALADA DE FRUTAS DIET
Restos de frutas picadas (não pode ser fruta com muito caldo tipo laranja, ponkan...). Eu usei banana, maçã, abacaxi, uva passa e morango.
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de fibra de trigo
1 medida de multi-adoçante (1 colher de sopa)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa rasa de cacau em pó
Misture bem tudo isso numa vasilha.
Bata no liquidificador
2 claras
1 xícara de leite desnatado ou água
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte natural desnatado
Jogue a mistura na vasilha com as frutas e os pós e misture.
Coloque em forma untada e asse por 45 minutos em forno brando...

Gostaram? Me contem depois

Beijos



 Escrito por Augusto 




Oi, gente!
Fui para o interior nos últimos dias. Lá a "parentada" é toda diabética.... pois é tios, tias, primos, primas, pai...etc... então teve uma festinha e, olha só o que eu fiz??? O povo ficou tão feliz!

Na seqüência: Pudim de leite evaporado, Bolo de morango, Bolo de coco, Gelatina com iogurte e doce de leite de cortar...
A única receita que ainda bnão tem aqui é do Doce de Leite
1 vidro de doce de leite diet
1 lata de leite evaporado
1 pacote de gelatina incolor
Misturei o doce de leite e o leite evapoorado e levei para cozinha um pouco. Logo se forma umas placas em cima do creme que se você deixar esquetar, elas se desfazem, mas eu tirei e joguei fora a maioria. Tirei do fogo, deicei esfriar e depois coloquei um pacote de gelatina já dissolvida. Coloquei na forma e levei para gelar... Na hora de servir, corte em quadradinhos!!!!
Gostaram? Agora tem algumas fotos...hihihi
Beijos

 Escrito por Augusto




Putz que Blog mais abandonado !!! Desculpe gente! Estou me reorganizando e estou atrapalhada ....
Mas não fiquem bravos !!! Já , já eu me recomponho!!!!
Hoje tem uma receita diferente, inusitada... e interessante. Esse bolo fica verdinho, verdinho! Fiz uma receita desse e uma receita do bolo de cenoura ... amarelinho e verdinho... ficou muito legal. E o bolo é bom! Não fica gosto de agrião não.
Bolo de agrião diet
2 gemas 
1/2 maço de agrião picadinho
1 xícara de óleo
Bata tudo no liquidificador
4 claras em neve
1 medida de multiadoçante
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e bata de novo até misturar tudo. Retire da batedeira.
Misture o creme do liquidificador com as claras em neve delicadamente. Depois acrescente aos poucos, sempre delicadamente:
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó
Coloque numa forma pequena untada e leve para assar em forno brando por 40 minutos. Retire o bolo fure com o garfo e jogue a cobertura.
COBERTURA
6 colheres de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
4 colheres de achocolatado diet
0,5 colher de sopa de multiadoçante
Leve ao fogo brando , misture bem e deixe engrossar um pouquinho. Jogue por cima do bolo ainda quente.

 Escrito por Augusto




Puxa... estou esperando as fotos e...nada... minha próxima aquisição será uma máquina digital ou pelo menos um celular com câmera....
Para quem gosta de coco como eu, esta receita é deliciosa e fácil
Bombocado diet de assadeira
4 ovos
300g de coco ralado sem adição de açúcar
2 xícaras de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de multi-adoçante
1 xícara de água
1 colher de sopa de margarina light
Bata tudo no liquidificador e coloca numa forma pequenininha untada. Asse em forno brando por uns 40 minutos. Deixe esfriar bem corte e sirva-se! AH dá para fazer em forminhas de empadinha também... eu não tenho paciência de untar uma por uma..,.rsrsrsr
Beijos


 Escrito por Augusto


17/06/2012

Oi, gente!!1
Acho que vou conseguir colocar as fotos dos bolos aqui... os meninos tiraram fotos e vão me mandar....
Curau diet
400 g de milho natural em grão(cru)
4 copos de leite desnatado (800 ml)
1,5 colheres de sopa de multiadoçante
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de maisena
canela para polvilhar
Bata no liquidificador o milho com 2 copos de leite e passar por uma peneira. Junte o resto do leite e os demais ingredientes na seqüência. Cozinhe em fogo brando ate obter um creme. Dividir em tacas e polvilhar com canela. Servir gelado.
Beijos e bom fim de semana

 Escrito por Augusto às 09h45
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16/06/2012

Olá pessoal!!!
Ontem fui jantar na casa de um amigo... Ele fez comida italiana e eu ...estrapolei e muuuuuito... Quando cheguei fui ver a glicemia...PUTZ lá no alto e hoje de manhã, ainda não tinha abaixado para o meu normal... MAS... prá falar a verdade, tava tão booooooom , fazia tempo que eu não comia uma comida tão ... calórica e gorda com muito pão italiano!!!! Agora é voltar para a linha.....
Hoje vou fazer outro bolo e escolhi esse:
BOLO TRUFADO DIET
Massa
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado
2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada
4 colheres de achocolatado OU 1,5 de cacau em pó
Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma pequena untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 45 minutos. Deixe esfriar e deserforme o bolo. Ainda quente regue o bolo com 1 a 2 copos de leite morno. Se você quiser deixar a receita mais saudável, substitua uma das xícaras de farinha por uma xícara de aveia em flocos finos!
Recheio
300g de chocolate em barra diet
1 lata de creme de leite light
2 gemas
3 colheres de café de multiadoçante
Pique o chocolate, coloque os outros ingredientes e leve ao banho-maria. Vá misturando tudo até ficar uniforme. Continue misturando um pouco para cozinhar a massa. Deixe esfriar até ficar com uma consistência menos cremosa.
Chantilly de chocolate
1 lata de leite evaporado gelado
2/3 de medida de multi-adoçante
1,5 de cacau em pó
1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor
Bater na batedeira em velocidade alta até ficar com consistência de chantilly. Acrescente o adoçante, a gelatina dissolvida e o cacau.
Montagem
Pegue uma das massas e coloque 2/3 do recheio. Se você quiser, jogue um pouco de nozes picadas.Faça trufinhas com o restante do recheio e cubra com cacau em pó. Coloque a outra massa e cubra com o chantilly de chocolate por cima e enfeite com cacau em pó, trufinhas e nozes....
Não ficou lá muito bonito, mas tava booooommmm. Olha só... O chantilly ficou esmagado na hora de carregar o bolo...rsrsrsr

Demais né gente!!!
Beijos

 Escrito por Augusto às 09h37
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15/06/2012

Olá, pessoal...
Ontem foi niver de um dos filhos... e amanhã de outro!!! Mês que vem, então, são 3 nivers... sem incluir irmãos, primos.....
Ontem fiz um bolo de morango...(esse é trabalheira - é só para aniversários e datas especiais , em que você estiver disposto a por a mão na massa ...rsrsrs...literalmente), mas fica lindo e uma delícia!!!!

Bolo de morango e merengues Diet
Massa de pão de ló
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado 
2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma média untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 30 minutos. Tire da forma deixe esfriar e corte o bolo ao meio para rechear.
Chantilly
1 lata de leite evaporado gelado
2/3 de medida de multi-adoçante
1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor
Bater na batedeira em velocidade alta até ficar com consistência de chantilly. Acrescente o adoçante e a gelatina dissolvida.
2 caixas de morangos lavados e picados. Reserve pelo menos uns 6 beeeem bonitos para enfeitar.
Suspirinhos diet
6 claras em neve
1/2 xícara de Tal e Qual
1/2 colher de cremor tártaro (é para manter o suspiro firme - opcional)
Depois das claras em neve beeeeeem firme coloque o cremor e, em seguida, o adoçante. Coloque a massa delicadamente no bico de confeiteiro, e faça merenguinhos na forma. Leve para assar por 1 hora em forno bem baixo (um pouco aberto - eu ponho uma caixinha de fósforo na porta do forno.).
Montagem
Pegue 1 massa de pão de ló e regue com 2 xícaras de leite misturado com água filtrada (ou só água). Cubra com 1/3 do chantilly. Coloque os morangos picadinhos e depois os merengues esfarelados grande (não deixe virar pó). Coloque a outra massa, regue de novo com 2 xícaras de leite misturado com água filtrada (ou só água). Cubra com o restante do chantilly e enfeite com os morangos restantes e com merengues. Eu coloquei merengues em toda a volta.
Beijos

 Escrito por Augusto às 07h54
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14/06/2012

Bom dia!!! Gostaram do suspirinho???
Para aqueles que estão começando nas sobremesas diets aqui vai novamente a equivalência de adoçantes, ok?
Os adoçantes.... Esta história de multiadoçante, adoçante culinário, TAL e QUAL, etc.... fizeram muuuuuitas receitas gorarem... Lembro do primeiro bolo que fiz e usei a medida de adoçante culinário com o multiadoçante...Ficou algo que era impossível comer! Então vai minha primeira dica:  1 medida (colher de sopa ou medidor que já vem junto) de multiadoçante = 1/3 de xícara de adoçante culinário (tipo Lowçúcar) = 1/2 xícara de TAL e QUAL. Então não tem essa de você TER QUE usar determinado adoçante para uma receita... basta fazer a equivalências... Outra coisa... os adoçantes. Tem adoçante líquido (sacarinha, ciclamato, aspartame, stévia, etc.). Aí tem adoçante em pó em envelopinhos (sacarinha, ciclamato, aspartame, stévia, etc.). Fora isso, tem os adoçantes que são uma mistura de vários adoçantes (multiadoçantes) que geralmente são vendidos em pacotes maiores (150g, 300g, 500g) e tem escrito na caixa MULTIADOÇANTE. Tem da Lowçúcar, da GOODLIGHT (marca do Pão de Açúcar), etc. etc. Esses multiadoçantes vêm com uma colher medidora e são usados em doses pequenas como o adoçante de envelopinho. Eu uso o multiadoçante porque evita a superdosagem de um adoçante só. Depois disso tem os adoçantes culinários tipo TAL e QUAL, Adoçante Culinário da LOWÇÚCAR, que a princípio seriam usados na mesma proporção do açúcar comum, mas que na realidade, não funcionam assim, mas é só você usar a equivalência que coloquei antes! Só não use os adoçantes de ASPARTAME porque esses perdem o sabor com o aquecimento, ok?
A receita de hoje é....
TORTA DE LIMÃO DIET
Massa
 1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos finos
1 medida de multiadoçante
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 xícara de iogurte desnatado
1/2 xícara de óleo de canola
Misture os ingredientes secos. Coloque o iogurte e misture bem. Vá colocando o óleo e misturando até formar uma farofa molhada. Isso não vira uma massa. Pegue uma forma de fundo removível e forre os lados e o fundo da assadeira apertando e espalhando a farofa. Fure a massa com um garfo e leve para assar até dourar (mais ou menos de 15 a 25 minutos). Minha massa sempre fica mais queimada em um lugar do que em outro porque não consigo espalhar a farofa por igual... se você conseguir, com certeza sua torta ficará beeeem melhor do que a minha! Deixe esfriar.
Recheio de limão
1 lata de leite evaporado gelado
200 ml de suco de limão
1/2 xícara de água filtrada
1 pacote de gelatina em pó incolor dissolvida e derretida conforme instruções do pacote
1 xícara de leite em pó desnatado
1,5 medida de muti-adoçante
Raspas de casca de limão
Bata o leite evaporado até virar chantilly. Bata os outros ingredientes no liquidificador e misture no chantilly devagar batendo sempre. Coloque em sobre a massa já assada e fria e leve para gelar. Na hora de servir coloque os suspirinhos diet e as raspas de limão em cima, com seu talento para enfeitar... 

Beijos

 Escrito por Augusto às 09h12
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13/06/2012

Oi, pessoal!!!
Festa junina é uma farra mesmo!!!! A mãe coruja ficou babando no filhinho de noivinho (smoking creme, viu que chique???)!
A receita de hoje é...
Suspirinhos diet
6 claras em neve
1/2 xícara de Tal e Qual
1/2 colher de cremor tártato
Depois das claras em neve beeeeeem firme coloque o cremor e, em seguida, o adoçante. Coloque a massa delicadamente no bico de confeiteiro, e faça merenguinhos na forma. Leve para assar por 1 hora em forno bem baixo (um pouco aberto - eu ponho uma caixinha de fósforo na porta do forno.). Fácil, né???? Baixíssimas calorias e mata a vontade de um docinho!!!!!!
Beijos


 Escrito por Augusto às 13h05
!!!!


11/06/2012

Hoje é dia de ...FESTA JUNINA!!! ÊBA.... Ainda não saramos totalmente da gripe, mas faz parte né!!!!
DOIS DIAS.... que não consigo entrar no orkut... só dá o bad, bad server... vocês estão tendo problemas também? Será que é só eu???
Fiz as balinhas com iogurte no lugar da água fria.... Ficou muito bom!!!! Essas balinhas estão sendo um sucesso! Obrigada para quem me enviou a receita!!
Hoje vou fazer:
Torta de Banana em camadas diet  

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres de sopa de multi-adoçante
250g de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó a gosto  
8 bananas cortadas em fatias pelo comprimento 
3 ovos
1 colher de adoçante em pó (Tal e QUAL ou culinário) com um pouco de canela em pó para polvilhar 

Misture a farinha de trigo integral, a aveia, o adoçante e a margarina até virar uma farofa.
Depois coloque metade da massa em uma assadeira. Por cima arrume uma camada de banana.
Em seguida, espalhe o restante da massa sobre as bananas, por ultimo cubra à massa com os ovos batidos, e polvilhe com o adoçante em pó misturado com a canela em pó.  
BOM FIM DE SEMANA ! Beijos!!!

 Escrito por Augusto às 07h47
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10/06/2012

Pessoal!!!!
A balinha de gelatina é muuuuuuuuito boa e legal . Eu fiz ontem e todos adoraram e já pediram para eu fazer de novo porque acabou !!!! Minha mãe disse que parece uma tal de geléia de pinga ??????, minha tia falou que parece goma (que é passar passar no açúcar que fica igual), meu pai achou que era gelatina de viagem (não derrete tão fácil, então dá para carregar), as crianças só comeram... nem falaram!!! Não rende muito não, mas já imaginei um mooooonte de coisas que dá para fazer com as balinhas!
Outra coisa.... Escrevi para a Nestlé para saber do leite evaporado, pois muita gente tem me escrito e perguntado sobre ele... Vou colar agora a resposta que ele me enviaram, ok?
Katia

Estamos respondendo à sua mensagem, pois o setor Nestlé FoodServices é responsável pela comercialização do Leite Evaporado Ideal. 

Agradecemos seu contato e informamos que atualmente o Leite Ideal faz parte da nossa linha de produtos destinada a grandes utilizadores: empresas aéreas, de navegação, hotéis, restaurantes, padarias, confeitarias etc. Por isso, nem sempre é possível encontrá-lo à venda em estabelecimentos varejistas, como supermercados. 

Fizemos uma pesquisa em nosso sistema e seguem abaixo endereços de estabelecimentos em São Paulo que adquiriram o Leite Ideal recentemente. No entanto, sugerimos que faça contato com os pontos-de-venda para verificar a disponibilidade do produto.

Casa Santa Luzia Import Ltda.
Al. Lorena, 1471
Jardim Paulista 
Tel. 3897-5000

H M Supermercados Ltda.
Av. Jurema, 183 
Indianópolis 
Tel. 5092-7558

H M Supermercados Ltda. 
Av. Cotovia, 271 / 279
Indianópolis 
Tel. 5542-3834

Mercantil Santa Paula Ltda.
R. Prof. Eurípedes Simões de Paula, 46
Brás
Tel.  (11) 3326-2888 

Supermercado Estados Unidos Ltda.
R. Estados Unidos, 8400
Jardim América 
Tel. 3064-5900 

Quanto a sua pergunta, esclarecemos que não fornecemos uma lista de todos os estabelecimentos das diversas regiões do país que comercializam o Leite Ideal, pois ela é alterada com freqüência.

De todo modo, basta os consumidores interessados entrarem em contato conosco pelo e-mailfoodservices@nestle.com.br ou por meio do telefone 0800-7701176 para obter informações sobre a distribuição desse produto.   

Como você comentou que trabalha como culinarista para diabéticos, gostaríamos de ressaltar apenas que, apesar de o Leite Ideal não ter adição de açúcar (sacarose) em sua formulação, ele contém lactose, isto é, o açúcar natural do leite.

Atenciosamente,

NESTLÉ SERVIÇO AO PROFISSIONAL
ou seja... pessoas que estão fora de São Paulo, terão que ligar para lá para conseguir os endereços de suas cidades....


 Escrito por Augusto às 07h51
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09/06/2012

Bom dia, gente!
Ontem foi correria...Lembra daquela gripe que meu filho passou para todo mundo? Pois é não era só gripinha e tive que correr atrás de médico e exames. Agora está tudo certinho!
E vocês? Estão passando ilesos por essa onda de gripe? 
Comprei as gelatinas para tentar fazer a bala .... Tô achando que é muito pouca água....será que é isso mesmo? Vou fazer e conto para vocês ok?
Bom! A receita de hoje é...
Bolo de coco diet
2 ovos
1,5 colher de sopa de multiadoçante
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de iogurte desnatado
1 vidrinho de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado sem adição de açúcar
1 colher de sopa de fermento (por último)
Unte uma forma de bolo inglês grande e acenda o forno. Pegue seu liquidificador ou batedeira e vá colocando os ingredientes na ordem acima. A cada ingrediente que acrescentar, deixe bater por alguns segundo até misturar bem. A farinha... coloque aos poucos. Depois. coloque tudo na assadeira e asse em forno brando por 40 minutos. Fácil, né? E não tem erro!!!!
Beijos para todos!
Até amanhã

 Escrito por Augusto às 08h33
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07/06/2012

Oi, pessoal!
Tô com uma gripe ! Febre à noite, corpo doendo, tosse, nariz entupido...Faz tempo que eu não tinha uma gripe....desacostumei. Essa foi cortesia do meu filho que trouxe a gripe para casa e passou para todo mundo! Ele tb está bem ruinzinho. E nesse final de semana tem festa junina!!!! 
A receitinha de hoje eu recebi num e-mail (que não deu para ler o nome - aqueles que parece um código), mas achei a receita bem interessante e vou fazer no fim de semana.... e por isso resolvi colocar aqui para vocês verem também...
Balas de Gelatina Diet

3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml)de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria.

Dissolva a gelatina diet na água fervente. Reserve. Hidrate a gelatina incolor na água fria. Deixe repousar por 5 minutos. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Misture com a outra gelatina. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores próprios. Pode-se embrulhar em papel celofane.

Observações
Não precisa conservar em geladeira. Tem durabilidade de 2 dias no máximo.
 Legal, né???? Essa eu não conhecia nada parecido!!! Será que dá certo? Se vocês fizerem primeiro me contem, ok?
Beijos



 Escrito por Augusto às 09h42
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06/06/2012

Bom dia! Preparados para mais uma semana?
Bem... Vou ter que caprichar na dieta essa semana. Feriadão + fim de semana com visitas em casa = comida de mais.... Já viu, né???? No sábado fui fazer o mousse de leite evaporado de maracujá.... Eu já tinha batido o chantilly, fui pegar o suco e... NÃO TINHA MAIS SUCO!!!!. Foi engraçado! Acabei improvisando com clight de maracujá e gelatina de maracujá diet.... Sabe que ficou bom????? Mas o povo percebeu que estava diferente !
Tem pessoas escrevendo para mim, perguntando sobre o leite evaporado... É também tenho dificuldade de achar o dito cujo. Quando acho, já compro um monte e deixo estocado em casa.  um grande inconveniente....!
Quindão Diet

5 ovos
1 vidro de coco light
1 colher (sopa) de margarina light
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1,5 colher de sopa de multi-adoçante

No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, a margarina, o coco ralado e o adoçante. Bata bem até que a mistura fique homogênea. Unte (só com margarina) uma forma com buraco no meio, despeje a massa e deixe repousar por 30 minutos. Leve para cozinhar em forno brando, no banho-maria por cerca de 1 hora.

Beijos, pessoal!
Até amanhã

 Escrito por Kaká às 08h22
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09/06/2012

 Puxa! Mais um dia sem ter problemas na Internet...Desse jeito o provedor vai me deixar mal acostumada.
Tem dia que vocês entram na cozinha sem inspiração? Dá aquela vontade de comer um docinho, mas você não sabe qual? Ou o que você quer comer dá muito trabalho de fazer? Às vezes, isso acontece comigo.... Queria que alguém fizesse uma coisa bem gostosa e diferente e trouxesse para eu experimentar.... Comida dos outros às vezes é mais gostosa, né????
Bem, sabe quando sobra aquele mooooonte de pão? Já tem o que fazer!
Pudim de Pão Diet

3 ovos
12 fatias de pão de forma light e sem adição de açúcar ou o equivalente em pão francês
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de multiadoçante
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de leite em pó desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light

Unte uma forma refratária com margarina light e farinha de trigo e coloque o pão picadinho. No copo do liqüidificador junte o restante dos ingredientes da massa, bata bem. Regue o pão picado com esta mistura. Leve-a para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Às vezes para variar, bato todos os ingredientes da massa no liqüidificador, inclusive o pão e depois asso em forma untada.

Espere esfriar para desenformar, ok?

Bom fim de semana pessoal!

Beijos

 Descaàs 10h26
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02/06/2012

Puxa! 3 dias fora da rede!!!!! Lembram que falei que migrei de provedor???? Pois é ! Nem 1 mês depois disso, um bagulhinho que faz a distribuição do sinal queimou e fiquei dois dias esperando o técnico vir e trocar o negocinho em 5 minutos!  ...suspiro...
Acho que viciei. Sinto falta de estar aqui.
Minha sobrinhazinha de 7 meses tem alergia a gluten e lactose.... Que descoberta, hein! Ela é lindinha. Minha cunhada está agora caçando receitas e alimentos que ela possa comer.... Se vocês tiverem sugestões... por favor, mandem prá mim.... Sou crua nesse tipo de dieta e estou começando a pesquisar e fazer meus testezinhos!!!!
Bem, receitinha de hoje
Danoninho Diet

1 colher (sopa) de multi-adoçante 
½ kg de morangos maduros limpos ou a fruta de sua preferência (eu gosto de maçã)
1 colher (sopa) de suco de limão
1,5 xícara (chá) de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
300g de ricota fresca.

Cozinhe a fruta escolhida picadinha até virar um purê grossinho e coloque o adoçante. Mexa até ficar uma massa só, sem caldo. Coloque o suco de limão, mexa rapidamente e retire do fogo. Deixe esfriar completamente e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque em potinhos e deixe gelar. Às vezes, eu coloco em saquinhos compridinhos de geladinho e congelo uma parte. Metade a gente come como danoninho e a outra como sorvetinho!

Até a amanhã???? Espero! Ultimamente parece que vivo fora do ar....

Beijos


 Descaàs 08h43
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28/09/2012

Bom dia!
Pessoal.... Vocês não acreditam... Ontem meu liquidificador estava fora de uso e resolvi fazer um pudinzinho - aquele do leite evaporado(). Não sei da onde veio essa idéa, mas resolvi bater tudo na batedeira: mistura tudo do mesmo jeito, é mesma coisa !!!!! LEDO ENGANO! O bicho cresceu, cresceu, cresceu... que encheu a vasilha da batedeira e claro! não coube na forma que uso normalmente para fazer pudim. Coloquei o máximo que deu na forma e ... banho-maria e fogo. O normal. Não é que o bicho cresceu ainda mais? Caiu tudo no fogão, MELECA TOTAL !!! O pior é que demorou para caramba para cozinhar, pois tinha uma espuma em cima de tudo e depois de frio.... virou uma merrequinha de 1,5 cm de altura . Cadê meu maravilhoso pudim?????
Tem ainda o pior.... O que foi transbordando da forma, fui jogando numa panela. Para não perder e jogar fora, cozinhei em fogo baixo..... Vocês já viram farofa de pudim?????  só rindo mesmo! Ainda bem que o povo daqui de casa tem humor suficiente para rir e experimentar minhas sobremesas BEM SUCEDIDAS e as MAL SUCEDIDAS também!!!!!
Hoje não tem receitinha, só essa dica (eu precisava contar essa - é muita burrice para uma pessoa só!)! BOM FINAL DE SEMANA e segunda-feira tem mais!!!!
Beijos
Beijos

 Escrito por Kaká às 08h56
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27/09/2012

Solzinho... tímido mas presente! 
BOM DIA! Como foram de feriado? Estou com minhas sobrinhas em casa... minha irmã foi viajar... Ah! minhas sobrinhas e o cachorro dela!
Ontem fiz uma experiência....
Pequei uma lata de leite evaporado gelado, bati em chantilly e coloquei 1/2 colher de sopa de multiadoçante e um pacotinho de gelatina incolor já dissolvido e derretido.
Coloquei numa panelinha uma receita de leite condensado diet (uma xícara de leite em pó desnatado, 1/2 xícara de água, uma colher de sopa de multiadoçante), acrescentei 1/2 xícara de leite desnatado e 4 colheres bem cheais de sopa de cacau em pó (não achocolatado). Fervi até misturar e diluir tudo muito bem e deixei esfriar.
Quando esfriou, fui colocando aos poucos no chantilly, batendo sempre. Depois coloquei uma camada do creme e outra de biscoito waffer diet esmigalhado, alternado. Deixei gelar e servi. PAVÊ DE CHOCOLATE DIET....
Como o chocolate é mais pesado, pensei que poderia desfazer o chantilly.... não fica tão aerado como os mousses de sucos de frutas, mas fica cremoso e macio, não vira gelatina não! Enfeite com folhinhas de hortelã....
Beijos

 Escrito por Kaká às 07h47
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25/09/2012

Que chuva, hein, pessoal...   Adivinhem o que descobrimos nessa noite em casa? Uma goteira e das grandes.... Não sei alguma telha voou ou se a goteira já existia, mas se ela se fez notar essa noite!
Meu filho tem aula de culinária na escola... ontem eles fizeram Carolinas e ele veio todo feliz: Mamãe, mamãe (ele nunca fala uma vez só), experimenta! Olha o que eu fiz, tá gostoso!!!! Dei uma mordidinha, mas fiquei triste de não poder comer com ele...(na cabecinha dele, quando tá gostoso a gente come um montão).
Hoje tem......
Canjica Diet

2 xícaras de milho para canjica
1 litro de leite desnatado
1 vidro de leite de coco
1 receita de leite condensado diet
canela em pó
cravos da índia
água

 Deixe a canjica de molho em água na véspera. Escorra bem a água e cozinhe a canjica em água suficiente na panela de pressas por 30 a 45 minutos (depois de pegar pressão). Bata o leite, leite condensado e o leite de coco no liquidificador. Quando os grãos estiverem macios, coloque o líquido do liquidificador e o cravo e deixe ferver. Cozinhe por mais uns 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. Coloque em tacinhas, polvilhe a canela e deixe esfriar...ou coma quentinha (como o impaciente pessoal daqui de casa, rsrsrs). Eu, particularmente, como gosto de coco, não consigo resistir e sempre ponho um pouquinho de coco ralado junto!!!!

Beijos para todos

 Escrito por Kaká às 08h39
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24/09/2012

BOM DIA!
Tá chegando junho e as festas juninas.... Delícias: canjica, curau, pipoca.... Fora o friozinho que veio esta semana para deixar a gente com mais fome!!!!

 Não sei como é para vocês, mas, no friozinho, dá mais vontade de comer...principalmente docinhos, chocolatinhos, besteirinhas....

Então vamos hoje ao curau:

Curau diet

4 espigas de milho verde
2 medidas de multiadoçante
3 a 4 xícaras (chá) de leite desnatado (depende de sua preferência, mais cremoso ou mais durinho)
1 colher (sopa) de canela em pó

Corte o milho e coloque tudo (todos os ingredientes) no liqüidificador, menos a canela. Bata muito bem até obter um creme liso e uniforme. Passe por uma peneira e retire bem todo o caldo. Coloque numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que engrosse. Cozinhe por 5 minutos e desligue. Distribua em tacinhas e polvilhe canela. Deixe esfriar. 

Amanhã tem canjica, tá pessoal!

Beijos


 Escrito por Kaká às 10h00
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23/09/2012

 EU VOLTEI!!!! FINALMENTE, PARA A ALEGRIA DE TODOS E PRINCIPALMENTE A MINHA !!!
Puxa, eu já tava murchinha , pois adoro escrever aqui no BLOG!!!
Elizabeth, mandei um mail para você, mas voltou!! Você tem algum mail alternativo??
Marcelo,  meu partner, sempre amigo e presente, mandei meu mail pessoal para você!!!
Nesses últimos dias, eu tava tão maluca que nem deu tempo para fazer minhas sobremesas queridas, só as mais rápinhas para matar as bichas de doce!!!
Aí... Fiz o mousse de Leite evaporado com sucos naturais.... assim:
1 lata de leite evaporado gelado
200 ml de suco de limão
1/2 xícara de água filtrada
1 pacote de gelatina em pó incolor dissolvida e derretida conforme instruções do pacote
1 xícara de leite em pó desnatado
1,5 medida de muti-adoçante
 Bati o leite evaporado até virar chantilly. Bati os outros ingredientes no liquidificador e fui misturando no chantilly devagar batendo sempre. Coloquei em um pirex e levei para gelar. Rápido, fácil, leve e delicioso. Servi com aqueles suspirinhos diets que vendem em pacotinho e decorei com raspas de limão.... Sobremesa de sucesso!
Ah! Se você substituir o suco de limão e a água por 2 xícaras de suco de maracujá sem semente e já batido no liquidificador.... Mousse de Maracujá.
Amanhã tem mais!!!
Beijos 


 Escrito por Kaká às 09h08
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17/09/2012

Oi, gente!
Sorry, sorry pelos últimos dias!
Trabalho + falta de mãe e de uma babá (ou qualquer ser que consiga dar conta do pentelhinho que tenho em casa) + falta da minha auxiliar principal = SUFOCO TOTAL
Mas semana que vem tudo volta ao normal... (Assim espero!)
Beijos

 Escrito por Kaká às 10h09
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10/09/2012

Bom dia!!!
 Panetone ou Pão de frutas diet
2 colheres de multiadoçante
2 envelope de fermento biológico em pó
3 ovos
2 colheres de margarina light
1 xícara de suco de laranja
raspas das cascas da laranja que você espremeu
1,5 xícara de frutas secas, castanhas picadas ou o que você quiser (eu gosto de maçã com castanha)
0,5 xícara de leite desnatado
1 colher de chá rasa de sal
800g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de essência de panetone (se for for panetone, se não não precisa por nada)
Dissolva o fermento no leite morno. Misture todos os secos e as frutas/castanha e abra um buraco no meio. Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, a margarina, as raspas e o fermento dissolvido. Jogue o líquido no buraco no meio dos secos e vá misturando com uma colher. Quando a massa estiver mais dura e você não conseguir mais misturar com a colher...mão na massa. Amasse até ficar bem uniforme e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos ou deixe crescer até dobrar de volume. Divida em dois pães e enrole ou coloque em duas formas de bolo inglês. Deixe descansar mais 30 minutos e leve ao forno brando até dourar.
Bom apetite!

 Escrito por Kaká às 10h41
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09/09/2012

Oi, pessoal!
Sorry! Não posto desde o dia 04... Estou mudando o acesso para banda larga e  fiquei fora do ar... Meu computador ficou meio maluco!
Como foram de dia das Mães? Sábado teve festinha na escola   e ganhei presentinho feito pelas crianças.... Muuuuuuita alegria e animação. Meu filho não consegue se conter e me contou antes o que ele fez na escola : BISCOITOS... pena que sou diabética e não vou poder comer tudo de boca cheia com ele....!
Hoje não vai ter receita não... mas um dica: LEITE EVAPORADO. Estou achando fantástica a versatilidade do Leite Evaporado. Pena que seja tão caro ! Estou testando as várias formas de utilizá-lo:
Chantilly
Deixe o leite evaporado gelar, bata na batedeira até o ponto de chantilly. Acrescente 2/3 de medida de adoçante e gelatina incolor em pó derretida em 5 colheres de água. Bata de novo e deixe gelar um pouco. Depois é só utilizar. O chantilly não derrete, nem desmonta. E fica muito bom!!!!
Mousse
Deixe o leite evaporado gelar, bata na batedeira até o ponto de chantilly (Substitui as claras em neve e fica mais gostoso!). Prepare uma gelatina do seu sabor de preferência com apenas 50ml de água. Deixe esfriar bem e vá misturando com o chantilly, batendo sempre e aos poucos. Se gostar de mousse mais docinho, acrescente adoçante a gosto. Coloque em uma forma ou tacinhas e leve para gelar. Fica um mousse leve e aerado!
Brigadeiro e pudim
Já coloquei as receitas aqui no BLOG (dias 02/09 e dia  06/09).
E nesse Dia das Mães fiz um bolo assim:
Bolo de doce de Leite diet:
Massa de pão de ló
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado

2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma média untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 30 minutos. Tire da forma deixe esfriar e corte o bolo ao meio para rechear.


Recheio e cobertura

2 pote de doce de leite diet
1 lata de leite evaporado gelado
Guaraná diet
1/2 xícara de castanha moída

Bati o leite evaporado até virar chantilly. Misturei com o doce de leite até ficar uniforme.

Montagem
Peguei a parte de baixo do bolo, molhei bem com o guarná diet . Recheei com o creme de leite evaporado com doce de leite. Coloquei a parte de cima, molhei de novo com o guaraná, cobri o bolo inteiro com o creme e joguei castanha por cima para enfeitar.

O bolo fez um sucesso!

Beijos


 Escrito por Kaká às 09h45
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04/09/2012

Oi, pessoal...
O que vocês vão fazer para o dia das mães? Eu vou fazer a torta holandesa e o bolo de coco...
Hoje tem... RABANADA DIET
Fatias de pão velho (de preferência os diets e lights)
1 ovo (ou só a clara - se sua dieta tb for para colesterol)
1/2 xícara de leite
1/2 medida de multi-adoçante
canela e adoçante culinário para polvilhar
Misture o ovo, o leite e o adoçante. Bata bem até ficar bem unifome e espumante. Molhe os pães nessa mistura. Aí você tem duas opções: ou você unta (só unta) uma frigideira anti-aderente e coloca os pães para grelhar dos dois lados, ou você pega uma forma e coloca todos e leva ao forno. Eu prefiro a frigideira porque é mais rápido e prático. Polvilhe com o açúcar culinário e a canela.... Bom café da manhã ou lanchinho!
Beijos

 Escrito por Kaká às 07h54
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09/09/2012

Bom dia, gente!
Bolo de banana ou maçã diet
Doce de banana ou maçã
bananas ou maçãs
adoçante a gosto
canela
Pique a fruta e leve para cozinhar em fogo baixo. ela vai se desmanchando. Se for necessário acrescente água, aos poucos. Quando tiver desmanchada, acrescente o adoçante e a canela. Deixe cozinhar mais um pouco,  desligue e deixe esfriar.
Massa
4 colheres de margarina light
4 gemas
1,5 colheres de sopa de multiadoçante
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha
4 claras em neve
1 colher se sopa de fermento
Bata a margarina com as gemas, o adoçante, o sal. Acrescente o leite e a farinha aos poucos. Depois que a massa ficar uniforme, acrescente o fermento e por últimos as claras em neve. Misture as claras em neve fora a batedeira, delicadamente. Coloque a massa numa forma pequena. Jogue por cima o doce de banana ou de maçã (se você estiver no dia de "preguiça", nem cozinhe as frutas. Fatie-as, arrume por cima da massa e polvilhe com canela e adoçante.). Leve ao forno brando por 45 minutos.
Beijos

 Escrito por Kaká às 10h37
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02/09/2012

Bom dia, pessoal! Como foram de fim de semana?
Solange, Marcelo e todas as pessoas que puderem e quiserem mandar receitas.... POR FAVOR, enviem que serão publicadas com os "direitos autorais" de cada um, afinal o objetivo desse BLOG é tornar a vida dos diabéticos e dietéticos mais doce e saborosa!!!! Agradeço toda a ajuda possível!!! E se alguma receita der errada, escrevam, please, para eu corrigi-la!!! A Valéria já sugeriu colocar mais adoçante no Biscoite de coco!!! É isso aí já está lá! Obrigada!
Ontem eu estava com a cabeça na lua... Fiz os biscoitos de Kinako (todos amam esse biscoito aqui em casa, diabéticos e não diabéticos!) e adivinhem! Depois de colocar no forno, me toquei que tinha esquecido de colocar o adoçante.... rsrsrsrs... virou um petit four meio sem gosto! Mas vou guardar e esfarelar o biscoitos para virarem massa de torta!!!!
AH! Alguém sabe como mudar o template do BLOG? Eu queria colocar na faixa esquerda da página a lista de receitas com as datas.... Nem imagino como dá para fazer isso!!!! Se alguém souber...
 Brigadeiro diet
1 lata de leite evaporado
1 medida de multi-adoçante
2 colheres de leite em pó desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
4 colheres de achocolatado
raspas de chocolate
Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, enrole e passe nas raspas de chocolate. Coloque nas forminha e BOA FESTA!!!!
 Beijos!!!!


 Escrito por Kaká às 09h35
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29/04/2012

Sexta-feira..... Essa semana passou rápido! E agora entraremos no mês das mães... Já prepararam cardápio?
Hoje vou colocar a minha receita de Torta Holandesa Diet. Vamos nessa?
Massa
1 pacote de waffer esmigalhado com leite até virar farofa
1 pacote de biscoito recheado de chocolate
Forre uma forma de aro removível com a massa de waffer. Abra os biscoitos recheados e ajeite-os do lado da forma com o recheio para dentro.
Creme branco
1 lata de leite evaporado gelado
1 receita de leite condensado diet
1 pacote de gelatina em pó incolor (dissolvido e derretido em 5 colheres de água)
1 colher de chá de baunilha
1 caixinha de cream cheese light
1/2 colher de sopa de multi-adoçante
Bata o leite evaporado até ficar como chantilly e acrescente o multiadoçante, a baunilha e a gelatina já derretida. Bata separadamente o leite condensado e o cream cheese até ficar cremoso e vá misturando delicadamente no chantilly. Despeje na forma sobre os biscoitos e leve para gelar.
Creme de chocolate
300g de chocolate diet picado
1 lata de creme de leite light
Esquente o chocolate e o creme de leite em banho-maria até derreter. Reserve. Quando estiver bem frio e o creme branco da torta já estiver mais firme, cubra a torta com o chocolate e leve a geladeira de novo.
Se você preferir o creme branco mais mole, diminua a gelatina para 0,5  pacote, ok?
BOM FIM DE SEMANA para todos

 Escrito por Kaká às 09h26
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28/04/2012

Oi, pessoal!

Tenho duas receitas de Torta holandesa diet... uns preferem uma, outros outra.... então resolvi colocar as duas, uma hoje outra amanhã. Essa é a receita de uma amiga . Amanhã coloco a que faço sempre, ok?

TORTA HOLANDESA DIET
Ingredientes:
1 lata de leite evaporado gelado (batido em ponto de chantilly)
1 colher (chá) de multi-adoçante
1 receita de leite condensado diet
100 gramas de chocolate ao leite diet ralado
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
2 colheres (sopa) de água
1 pacote de bolacha waffer de chocolate diet
1 pacote de bolacha recheada diet de chocolate

Bata no liquidificador a receita de leite condensado e leve à geladeira por 12 horas.
Hidrate a gelatina na água por 3 minutos e derreta em banho-maria ou no microondas, reserve. Derreta o chocolate ao leite diet, reserve.
Bata na batedeira o leite evaporado com o adoçante em ponto de chantilly. Acrescente delicadamente o leite condensado diet gelado, em seguida o chocolate diet derretido e frio e por último a gelatina incolor derretida e fria. Leve para a geladeira enquanto prepara a forma.

Montagem:
Pegue uma forma de aro removível e coloque a bolacha waffer esmigalhada. Dos lados, coloque os biscoitos recheados abertos com a parte do recheio para dentro. Despeje o creme e leve para gelar. Enfeite em cima com raspas de chocolate.


LEITE CONDENSADO DIET
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
¾ xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) rasa de margarina light
1 colher (sopa) de multi-adoçante
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
 Beijos

 Escrito por Kaká às 09h36
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27/04/2012

Oi, gente! Hoje é dia de feira aqui em casa.... e esse solzinho, anima, né! É outro astral ! Vou fazer doce de abóbora.... minha mãe adora compotas e ela foi ao médico ontem: PRECISA EMAGRECER! Comprei um queijo branco light e vou fazer um doce de abóbora (é só cozinhar a abóbora até apurar e desmanchar e depois colocar o adoçante) para ela comer nos lanchinhos da tarde....
Complementando a receita de ontem.... Se você fizer a mesma coisa e não colocar o chocolate e acrescentar coco ralado, você tem um danette de coco ! Quando eu faço, deixo endurecer um pouco e coloco na taça os dois... formando um redemoinho. Fica bonito e gostoso.
Ah... Estou fazendo iogurte em casa.... é fácil e sai bem mais barato!
Iogurte caseiro diet
1 litro de leite desnatado
2 colheres de leite em pó
2 colheres de iogurte desnatado de consistência firme
Ferva o leite e deixe amornar (você coloca o dedo e sente bem quente), dissolva bem o iogurte num recipiente e vpá acrescentando o leite morno sempre dissolvendo bem. Coloque a duas colheres de leite em pó e dissolva bem. Cubra o recipiente e enrole num cobertor. Deixe a noite inteira (8 horas) e depois é só comer ou por na geladeira!
Iogurte com sabor de... (Tipo Molico em garrafa)
É só misturar o iogurte depois de pronto com um saquinho de suco em pó diet...
Iogurte com frutas (Tipo Corpus com suco de frutas)
Bata no liquidificador com a sua fruta preferida e adoçante
ok? Beijos




 Escrito por Kaká às 09h39
!!!!


26/04/2012

Acho que comecei a me recuperar...pelo menos dormi ! Se bem que com esse friozinho dá vontade de ficar mais um pouquinho na cama!!!
Creme de chocolate (Tipo Danette) diet
1/2 litro de leite desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
1,5 medidas de multiadoçante
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de maizena
4 colheres de achocolatado diet ou (duas colheres de cacau em pó + 1/2 medida de multiadoçante)
1 caixinha de creme de leite light

Bata no liquidificador e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar. Depois de frio, coloque o creme na batedeira e bata em velocidade alta. Vá acrescentando o creme de leite até uniforme. Coloque em tacinhas e leve para gelar....

Delicinha! Beijos



 Escrito por Kaká às 08h39
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25/04/2012

BOM DIA!!!!  
Como foram de feriadão? Eu estava com a casa cheia, sobrinhos, parentes do interior, irmãos.... Fiquei  exausta, mas  com todos por aqui.... Minha sobrinhazinha, mais novinha, de 6 meses está lindinha!!!!
Receitinha de hoje? Eu fiz no fim de semana e ficou.....
Pavê de pêssego diet
Massa
1 pacote de biscoito de aveia diet triturado
Camada 1
1 gema
500ml de leite
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de maizena
2 colheres de leite em pó desnatado
2/3 de colher de sopa de multiadoçante
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar.
Camada 2
1 lata de pêssego em calda diet picadinho
Camada 3
1 lata de leite evaporado gelado
2/3 de medida de multi-adoçante
1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor
Bater na batedeira em velocidade alta até ficar com consistência de chantilly. Acrescente o adoçante e a gelatina dissolvida.
Montagem
Num pirex, coloque o biscoito triturado e molhe com um pouco da calda do pêssego. Coloque por cima o creme da camada 1, já frio. Espalhe o pêssego picadinho por cima do creme e coloque o chantilly por cima. Leve para gelar.... Sirva geladinho!!!!
Beijos para todos e boa semana!

 Escrito por Kaká às 09h26
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20/04/2012

Ai que soninho!!! Quem mandou dormir tarde ontem!!!
 só mais um pouquinho, vai!
Biscoitinho de coco diet
1 ovo
1/2 xícara de margarina light
1,5 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de coco ralado sem adição de açúcar
1 colher de sopa de multiadoçante (para biscoitos docinho coloque 1,5 a duas de adoçante)
Bata o leite, a margarina, o ovo, a baunilha e o adoçante no liquidificador. Coloque o líquido em uma tigela e vá misturando a farinha e o fermento. A massa não fica muito dura nem seca, nem líquida também, então não dá para modelar. Pegue uma colher de sobremesa e vai colocando porçõezinhas numa assadeira untada e leve ao forno brando por uns 30 minutos....
Boa noite, gente!

 Escrito por Kaká às 08h54
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19/04/2012

Oie! Bom dia!!!!
Puxa, tem muito diabético sofrendo à toa por aí... a falta de informação faz sofrer! A mãe da moça da limpeza do escritório estava bem mal. Ela tem diabetes, pressão alta e nenhuma orientação alimentar... Ela estava passando fome e cheia de altos e baixos. A vizinha dela vinha com bolos e dizia que ela não podia comer o açúcar então para por o adoçante no café, chá, etc, mas bolo não tinha problema ! Passei para a filha dela a dieta do meu pai, que tem o mesmo quadro, expliquei como fazer e basicamente o que tinha que ser evitado e dei umas receitas de doces diet. Ontem ela veio com a notícia que a mãe dela estava super bem, que estava tudo sob controle, sem crises, que já conseguia sair de casa e estava caminhando todos os dias. Fiquei super feliz! Eu me pergunto porque as orientações básicas não chegam até as pessoas que precisam....
Bom... Hoje a receita é..
BOLO MOUSSE de CHOCOLATE DIET
Massa do bolo
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado

2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

4 colheres de achocolatado

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma pequena untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 45 minutos. Deixe esfriar e deserforme o bolo. Corte o bolo em duas camadas e regue o bolo com 1 a 2 copos de leite morno. Reserve.

Mousse
300g de chocolate em barra diet
1 lata de creme de leite light
2 colheres de cacau em pó
4 gemas
3 colheres de café de multiadoçante
4 claras em neve 1/2 pacotinho de gelatina em pós sem sabor e sem cor
 Primeiro, coloque o 1/2 pacotinho de gelatina em 5 colheres de água fria numa xícara pequena. Misture bem e deixe descansar. Coloque numa panela o chocolate em barra picado, o creme de leite, as gemas, o cacau e o multiadoçante. Derreta tudo em banho-maria, misturando bem. Deixe esfriar. Bata as claras em neve. Pegue a xícara com a gelatina e leve ao microondas por uns 15 segundos (até derreter, mas não pode ferver). Misture a gelatina na clara em neve e bata um pouquinho até misturar. Misture delicadamente o creme de chocolate nas claras em neve, até ficar homogêneo.
Montagem
Coloque uma das massas de bolo numa forma de aro removível com o aro frouxo e molhado. Coloque o mousse de chocolate em cima e dos lados da massa. Coloque a outra massa e cubra com o mousse restante. Feche o aro removível e leve a geladeira. Depois do mousse estar durinho, passe a faca dos lados e retire o aro removível. Enfeite com raspas de chocolate.
 Isso é só em ocasiões especiais , hein gente!
Beijos

 Escrito por Kaká às 09h31
!!!!


18/04/2012

Boa semana, antes de qualquer coisa!
Bom dia! Segundona.... hoje acho que só pegando no tranco. Mas a semana é mais curta, né? Acho que estou meio desanimada porque estou estou de dieta HARD de novo. Tomei uma medicação que me fez engordar e a glicemia subiu... puf, puf, puf... agora é intensificar a dieta para regularizar!  e caprichar nos exercícios!!!!
Vamos a receita de hoje? Sabe quando o milho está tão duro que não dá para comer?
Pudim de milho verde diet
3 espigas de milho verde (retire os grãos da espiga)
1 lata de leite evaporado IDEAL
4 ovos (para ficar mais levinho só coloquei dois ovos inteiros e duas claras)
1 lata de leite desnatado
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1,5 medida (colher de sopa) de multiadoçante
Bati tudo no liquidificador e coloquei numa forma de furo. Depois cozinhei em panela com tampa em banho-maria por 45 minutos. Espere esfriar BEM para desenformar, senão o pudim desmonta, ok?
beijos

 Escrito por Kaká às 09h18
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15/04/2012

Tudo bem?
Ontem foi só bola fora.... achei que tinha postado e quando fui ver hoje... Cadê a receita de ontem? A anta aqui não salvou e publicou sei lá o porquê ...Será que isso é velhice  ou só distração ?
Mais uma bola fora? Fiz a gelatina de ágar-ágar ontem (kanten - aquela que não vai na geladeira) .... Aí como vi que tinha uma marca diferente, mais barata.... comprei e fui prepara com suco de uva!  Ficou esquisitíssima com uma consistência de purê, tudo menos gelatina!!!!
Tem dias, dias e DIAS, né.
Mas vamos a receitinha
Bolo Gelado diet
Lembram daquele bolo que as mães faziam e embrulhavam em alumínio em pedacinhos e deixavam na geladeira?

Massa pão de ló
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado

2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma média untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 30 minutos. Eu gosto de massa fina com muitas voltas, então às vezes faço a massa numa forma maior e deixo assar menos tempo. Deixe esfriar um pouco (10 minutos) e deserforme o bolo em cima de filme plástico. Corte em pedaços.

Cobertura
1 vidro de leite de coco light
1 receita de leite condensado diet
1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar

Prepare uma calda com uma receita de leite condesado diet e um vidro de leite de coco. Molhe bem cada pedaço de bolo bem molhado, passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.

Deixe na geladeira e sirva geladinho!

Beijos

 Escrito por Kaká às 08h09
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13/04/2012

Olá, pessoal....
Tem um rapaz que desde que comecei o BLOG,  sem me conhecer, tem me dado a maior força e incentivo. Seus comentários são alegres, bem-humorados, ele realmente já fez algumas sobremesas e comenta, corrige quando escrevo algo errado, uma grande barato... É quase um co-autor. Obrigada, Marcelo! E hoje... Ele colocou uma receita no orkut e autorizou colocá-la aqui no BLOG. Então vai uma receita testada de Marcelo Chuva!!!!
Crepes de Morango

Ingredientes:
Massa:
- 1 copo (250 ml) de leite desnatado
- 1 copo (250 ml) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de margarina light

Recheio:
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- ½ xícara (chá) de creme de leite light (eu usei leite evaporado com um pouco de leite em pó e ficou muito bom)
- 1 xícara (chá) de morango picado

Calda:
- 2 xícaras (chá) de morando cortado em lâminas
- ½ xícara de suco de laranja coado
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
- 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:
Massa:
No liquidificador, bata o leite desnatado, a farinha de trigo, os ovos, e a margarina. Transfira essa mistura para um recipiente e deixe descansar por 30 minutos. Unte uma frigideira antiaderente (16 cm de diâmetro) com óleo (eu prefiro azeite. Só precisa passar um pouquinho, só pra não grudar. Se começar a grudar um pouco a massa, unta mais um pouquinho).
Faça panquecas, dourando-as dos 2 lados. Façam a massa fina.
Reserve-as.

Recheio:
Em um recipiente, misture a ricota, o creme de leite, o adoçante e os morangos picados. Use para rechear os crepes. Em seguida dobre cada um em 4 partes.
(Eu primeiro coloquei um pouco do morango, bem pouco, junto com a ricota, o creme de leite e o adoçante e amassei, depois mexi bem, só pra ricota ficar um pouco vermelha e pegar o gosto do morango, depois coloquei o resto do morango e só mexi.)

Calda:
Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Sirva a calda quente sobre os crepes.
Decore com hortelã.

Rendimento: 10 porções.

 Escrito por Kaká às 07h49
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12/04/2012

Bom dia, gente! Estou na expectativa!!! Vou encontrar com uma amiga que não vejo há alguns anos.... Estou feliz por isso e... adivinhem? Ela está de dieta também ... como todos nós!!!!! Mais uma companheira....
 Mudando de assunto... às vezes, fico pensando naquele ditado: quem planta vento, colhe tempestade. Acho que todos nós somos um pouco assim, não é? A gente faz as coisas de um jeito e quando vêm as conseqüências depois de algum tempo, já se esqueceu do fez e fica se lamentando e se perguntando porque aquilo está acontecendo com a gente . Vi isso na vida de muitas pessoas e então, olhei para mim e para minha vida e conversei com meus botões....Será que não fiz o mesmo? Será que não faço o mesmo? E decidi. 1. Antes de me lamentar, vou olhar para trás e tentar ver porque está acontecendo . 2. Vou fazer minhas opções e tomar minhas decisões mais conscientes ; e o que der para ser mudado...será. 
Chega de papo... Vamos a receita de hoje...
Pãezinhos de mação diet
Fase 1
Cozinhe maçãs (6 pequenas) com adoçante e um pouquinho de suco de limão. Depois de frio misture castanhas picadas. Reserve.
Fase 2
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de aveia em flocos finos 
1 pitada de sal
2 medida de multiadoçante
Misture todos os secos, coloque numa bacia grande e abra um buraco no meio.
1 envelope de fermento biológico seco dissolvido em 1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de margarina light
a mistura de maçã
Coloque os últimos quatro ingredientes no furo do meio das farinhas. Com uma colher, jogue a farinha nos líquido e misture, de pouco a pouco. Depois que já estiver mais ou menos misturado, comece a amassar com as mãos até a massa ficar uniforme, macia e desgrudar das mãos e da bacia. Deixe descansar por 30 minutos (vai dobrar de tamanho). Amasse mais um pouco para tirar o ar, faça trinta bolinhas e coloque numa assadeira grande (não precisa untar). Deixe crescer por mais 30 minutos. Leve para assar em forno brando por 30 minutos.
Se você tiver um senso estético melhor do que o meu e jeitinho (o que não é difícil porque sou meio troglodita ), você pode fazer a massa do pãozinho e depois de deixar crescer a primeira vez, abrir a massa e rechear os pãezinhos com a mistura de maçã ou modelar o pãozinho com o recheio. Eu sou zero nisso! Meus doce ficam gostosos e horrorosos sempre ...nem tudo é perfeito!!!!
Beijos e até!

 Escrito por Kaká às 08h38
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11/04/2012

Como foram de fim de semana?  Prontos para mais uma semana?
Eu adorei as medalhas do Brasil de ginástica, aliás adoro assistir ginástica!  Pena que não deu para ir até o Ibirapuera!!!!
Ontem fiz panquecas para o café da manhã.... Aquelas panquecas tipo americana, bem grossa, que é comida quentinha com margarina, mel e geléias.... quer dizer geléias e margarina, por que mel.... tem que passar longe da gente, né? Bem típica de filme americano!!! Essa receita é coisa rapidinha para café da manhã, não uso batedeira, bato na mão mesmo. Há você precisa ter uma frigideira grossa com tampa, ok?
HOT CAKE DIET (receita para 2 unidades)
1 ovo
1,5 xícara de farinha
1 medida de multiadoçante
1 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de óleo de canola
Margarina light e geléias diet
 Bata o ovo com o adoçante e junte os outros ingrediente, deixando o fermento por último. Misture até ficar bem uniforme. A massa fica bem mole. Unte a frigideira com óleo e deixe esquentar. Despeje na frigideira medade da massa com uma concha. Abaixe o fogo até o ponto zero (gire o botão do gás bem devagar, como se fosse apagar o fogo. Mantenha o botão no último ponto anterior a fechar definitivamente o gás. O fogo fica beeeeeeeem baixinho, mais baixo do que o o fogo baixo normal do fogão). Tampe a frigideira e deixe assar até a parte superior da massa estar seca. Vire deixe dourar. Quando estiver dourada dos dois lados, retire do fogo e coloque num prato. Passe margarina light, geléias, requeijão ou o que você quiser...., ou pura... uma delícia! 
 Beijos e Boa Semana para todos!!!!

 Escrito por Kaká às 08h02
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08/04/2012

Bom dia! Que tal a mudança de cores?  Bem... hoje é última receita da semana... BOM FINAL DE SEMANA para vocês....
Agora que já temos a massa de pão de ló.... dá prá fazer muuuuuuitas coisas....
Pavê de abacaxi diet
1 massa de pão de ló
Recorte a massa e coloque num pirex.
Recheio
1 abacaxi picado
1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar
adoçante a gosto
Cozinhe o abacaxi com adoçante e  umas 3 xícaras de água. Deixe cozinhar até diminuir 1/3 da água. Acrescente o coco ralado. Jogue o abacaxi e a calda mornos sobre a massa de pão de ló ainda quente.
Cobertura
 1/2 litro de leite desnatado
1 xícara de leite empó desnatado

2 colheres de multiadoçante

1 gemas

3 colheres de maizena


Bata no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar. Espere esfriar e jogue sobre o abacaxi.


Leve o pavê à geladeira e sirva geladinho. Enfeite com pedaços de abacaxi.
Outra opção é fazer a mesma coisa com pêssego em calda sem o coco.

OK? Beijos

 Escrito por Kaká às 09h45
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07/04/2012

OI, pessoal... Hoje minha mãe pediu para eu fazer alguma coisa para ela levar para uma amiga a quem foi fazer uma visita. O marido está doente. Ele é um coroa diabético,  enxuto para seus 70 e tantos, de bem com a vida, alegre, positivo... Um exemplo para todos nós diabéticos. Ele adorava meus docinhos e vinha quase todos os finais de semana aqui em casa... Fiz biscoitos e um rocambole... torcendo por ele e pela família. Hoje minhas orações são para ele. FORÇA para todos!!!
Rocambole de doce de leite diet
1 potinho de doce de leite diet
Massa pão de ló
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado

2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma média untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 30 minutos. Eu gosto de massa fina com muitas voltas, então às vezes faço a massa numa forma maior e deixo assar menos tempo. Deixe esfriar um pouco (10 minutos) e deserforme o bolo em cima de filme plástico. Ainda quente regue o bolo com 1copo de leite morno e espalhe o recheio. Enrole o rocambole e deixe -o enrolado no filme.Leve a geladeira até ficar geladinho.Desembrulhe, corte e sirva. Se você quiser deixar a receita mais saudável, substitua uma das xícaras de farinha por uma xícara de aveia em flocos finos ou em vez de doce de leite, recheio com as geléias que você fez!!!

Beijos


 Escrito por Kaká às 16h11
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06/04/2012

Sentiram minha falta ontem? Confessem, confessem...  Mas cá estou eu de volta....
 Faço uns docinhos de chocolate... algo entre trufa e brigadeiro que não sei como chama, aliás depois que vocês fizerem abro uma votação para batizar o doce. É muuuuito gostoso, mas cuidado porque não é muito light não.... Vamos lá?
Docinhos de chocolate diet

300g de chocolate em barra diet
1 lata de creme de leite light
2 colheres de cacau em pó para a receita e mais um pouco para cobrir os docinhos...
2 gemas
3 colheres de café de multiadoçante
 Pique o chocolate, coloque os outros ingredientes e leve ao banho-maria. Vá misturando tudo até ficar uniforme. Continue misturando um pouco para cozinhar a massa. Deixe esfriar até ficar com uma consistência menos cremosa. Enrole bolinhas e passe no cacau em pós. Leve a geladeira e sirva geladinho! Se você não gosta do amargo do cacau, misture o cacau com adoçante culinário, ok?
Depois faça a sugestão de um nome!!!!
bj

 Escrito por Kaká às 16h18
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04/04/2012

Prontos para uma nova semana??? Êê, passamos das 1000 visitas....
Ontem fiz um pãozinho de coco que ficou uma delícia...  com café, no café da manhã e para lanchinhos!
 Pãozinho de coco diet
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado
1 pitada de sal
2 medida de multiadoçante
Misture todos os secos, coloque numa bacia grande e abra um buraco no meio.
1 envelope de fermento biológico seco dissolvido em 1 xícara de leite de coco light
1 ovo
1 colher de sopa de margarina light
Coloque os últimos três ingredientes no furo do meio das farinhas. Com uma colher, jogue a farinha nos líquido e misture, de pouco a pouco. Depois que já estiver mais ou menos misturado, comece a amassar com as mãos até a massa ficar uniforme, macia e desgrudar das mãos e da bacia. Deixe descansar por 30 minutos (vai dobrar de tamnaho). Amasse mais um pouco para tirar o ar, faça trinta bolinhas e coloque numa assadeira grande (não precisa untar). Deixe crescer por mais 30 minutos. Leve para assar em forno brando por 30 minutos.

 Escrito por Kaká às 08h08
!!!!


01/04/2012

Olá.... Diabéticos já podem comer quanto açúcar quiser! Já dá para emagrecer sem fazer dieta, nem exercícios! 1º de abril...... rs..rs  Meu filho está tentando me pegar desde que acordou!!!!
Agora é sério... ontem à noite comi em um restaurante japonês e me lembrei de uma coisa: CUIDADO DIABÉTICOS! A comida japonesa é saudável e mais leve, MAS USA AÇÚCAR EM SEU TEMPERO E O SHOYU COMUM TEM AÇÚCAR. Mais uma coisa: o arroz japonês tem alto índice glicêmico (maior do que o arroz comum) e o arroz do sushi é temperado com açúcar....Por favor, não esqueçam de levar tudo isso em consideração, ok? Sou descendente de japoneses e quando cozinho, tenho que substituir o açúcar por adoçante....
SOBRAS DE FRUTAS...Pediram receitas com frutas
O que fazer? Muitas vezes, tem aquelas frutas já passadas rolando, rolando... e dá dó de jogar fora, né.... então:
Bananas
Eu corto as bananas ao meio na horizontal, coloco-as numa frigideira anti-aderente e cozinho-as com um pouco de suco de limão e adoçante. Depois de amolecerem, coloco em um recipiente e jogo canela por cima. Dura bastante assim na geladeira. Sirvo com sorvete, qiejo branco, bolos ou até puro.
Manga, Goiaba, Morango e Pêssego 
Pego as mangas e bato no liquidificador com um pouco de suco de limão.  Acrescento o adoçante e 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor já diluída e derretida, jogo esse creme em 3 claras em neve. Coloco em tacinhas e levo para gelar.
ou
Cozinho as frutas com umpouco de água, adoçante e suco de limão. Faço uma calda (com mais água) ou uma geléia (mais seca, menos água) e deixo na geladeira para servir com  bolos, pães e saladas de frutas. Muitas vezes bato a geléia/calda no liquidificador com iorgute desnatado... Fica booooom 
Bom fim de semana para todos, ok?
Beijos

 Escrito por Kaká às 09h51
!!!!


31/09/2012

Agora a receita de hoje! Pensam que ia escapar? Receita além de diet natureba... para quem gosta de integrais...
Biscoito integral diet
1/2 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha de soja
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de farinha de trigo
1,5 colher de sopa de multiadoçante
1 colheres de margarina light
1 colher de iogurte desnatado natural
1 colher de leite
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Misture tudo muito bem , primeiro com a colher depois com as mãos. Faça biscoitinhos (eu prefiro fazer estilo palito do que redondinhos) e leve para assar em forno brando até dourar.... Cuidado se não queima em baixo , ok?
Beijos
e até


 Escrito por Kaká às 16h22
[(1) Apenas 1 comentário] [envie esta mensagem]



01/09                        Bolo de milho verde diet
02/09                        Mousse de chocolate diet
09/09                         Pão de mel diet
04/09                        Manjar de coco diet
06/09                        Pudim de leite com Leite evaporado diet
07/09                        Maria mole diet
08/09                        Gelatina colorida diet
09/09                        Mousses e Flans de frutas
10/09                        Pudim de leite diet sem leite evaporado/leite condensado/leite em pó
11/09                        Kanten (Gelatina de agar-ágar)
13/09                        Pãozinho doce integral diet
14/09                        Biscoito de limão e arroz doce diet
15/09                        Beijinho de abacaxi diet
16/09                        Carolinas diet (bombinha)
17/09                        Bolo de cenoura diet
18/09                        Flan de chocolate diet
22/09                        Cuca de geléia diet
23/09                        Pavê de castanhas e frutas secas
28/09                        Bolo de chocolate com cobertura diet
29/09                        Gelatina mármore

 Escrito por Kaká às 16h17
!!!!



Olá pessoal !
Antes de mais nada.... Vou colocar a lista de todas as receitas do BLOG com as datas...tá ficando difícil de achar uma receita, né?
Data                        Receita
05/02                        Bolo de chocolate e coco sem farinha diet
22/02                        Torta de morango diet
23/09                        Torta de ricota diet
24/02                        Biscoito de Kinako diet
26/02                         Pavê de sonho de valsa diet
27/02                        Sorvete diet

 Escrito por Kaká às 16h17
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30/09/2012

BOM DIA!
Hoje vou ter que pensar em alguma coisa para fazer com melancia....ganhamos uma melancia enooooooorme!  Além de distribuir, vamos ver... o que fazer????
Outra receita fácil e de baixa caloria....
Mousse de goiaba diet
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água
1 colher de chá de margarina light
1 colher de sopa de multiadoçante
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
3 claras em neve
1 vidro de suco de goiaba concentrado ou o equivalente em suco da fruta
Coloque a gelatina para hidratar na água. Bata no liquidificador o suco de goiaba, o leite em pó, o adoçante, a margarina. Coloque a gelatina no microondas (0,5 minutos ou menos) ou em banho maria para derreter. Não deixe ferver, se não, não endurece de novo! Despeje a gelatina no liquidificador e misture com o resto. Jogue o líquidos nas claras em neve e misture até ficar uniforme. Coloque em taças ou em uma forma e leve para gelar. HUM !
Beijos

 Escrito por Kaká às 08h29
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29/09/2012

Oiê! Hoje não deu para postar de manhã.... mas, cá estou!!! Fiquei pensando.... depois da Páscoa todo mundo tem que voltar à linha certo? Então vamos a uma receita de baixa caloria e fácil. Para suprir aquela vontadinha de sobremesa depois do jantar ou no lanchinho...
Gelatina mármore
1 pacote de gelatina de sua preferência
Frutas frescas do sabor da gelatina ou que combine
1 copinho de iogurte desnatado natural
adoçante
Faça a gelatina com menos água (geralmente na caixinha está escrito 250ml quente e 250ml de água fria - eu coloco 100 ml de água quente, dissolvo e mais 200 ml de água fria. Deixe endurecer um pouco e coloque a fruta que escolheu em pedacinhos. Misture. Aí jogue o copinho de iogurte adoçado conforme sua preferência e mexa deixando ele penetrar só em aguns lugares formando mesclas dentro do iogurte. Fica lindo e delicioso. Geralmente faço em taças já prontas para servir e formo, com o iogurte, redemoinhos no meio da gelatina... Depois enfeito com uma folhinha de hortelã.
Gostaram? Então me contem! Beijos e até a manhã....

 Escrito por Kaká às 15h53
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28/09/2012

Bom dia, gente!!! Como foram de feriado? Eu estou esgotada, mais feliz!!! Meus sobrinhos vieram passar o feriado aqui em minha casa = 4 crianças (3 sobrinhos de 6 meses, 2 anos e 4 anos) + meu filho. Deu para cansar muuuuuito, mas foi legal ficar com as crianças . Faz papinha, faz comida para criança, faz comida para diabético, lanchinhos.... Overdose de cozinha .
Vamos fazer um bolo de chocolate?
Bolo de chocolate diet
5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado

2 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada

4 colheres de achocolatado

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma pequena untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 45 minutos. Deixe esfriar e deserforme o bolo. Ainda quente regue o bolo com 1 a 2 copos de leite morno. Se você quiser deixar a receita mais saudável, substitua uma das xícaras de farinha por uma xícara de aveia em flocos finos!

Cobertura

1/2 litro de leite desnatado
1 xícara de leite empó desnatado
2 colheres de multiadoçante
1 gemas
3 colheres de maizena
4 colheres de achocolatado diet

Bata no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar. Espere esfriar e acrescente uma latade creme de leite desnatado sem soro. Misture bem e cubra o bolo.

Enfeite com raspas de chocolate diet ou granulado diet. Leve a geladeira e sirva geladinho!!!! . Fiz esse bolo no aniversário de minha sobrinha e não sobrou nem migalhinha....

Beijinhos! Boa semana para todos nós!


 Escrito por Kaká às 08h41
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23/09/2012

Olá, pessoal! Já preparados para a Páscoa? Cuidado  com os doces diets! Já me contaram muitas vezes e já aconteceu comigo: preparo a sobremesa diet, levo para a festa e aí todos comem e eu fico sem.... ... rs...rs! Ontem fui comer num restaurante chinês...DEMAIS, MUUUUUITO BOM, como diz meu marido: - UM PRIMOR!. Comemos aspargos com lula e carpa no molho de gengibre... Depois fiquei pensando e agradecendo por poder apreciar uma comida assim: bem feita, deliciosa, saudável e simples.  Às vezes, a gente cai na rotina e no costume - cantina italiana, churrascaria, pizzaria - e nem pensa duas vezes na hora de sair de casa para comer. Depois da diabetes, pelo fato de procurar uma comida mais "adequada", acabamos descobrindo delícias que nem conhecíamos! Isso é muuuuito legal! Ficaram com água na boca? ...rs...rs... Tava bom demais!
 A pedida de hoje é... Pavê de Castanhas e Frutas Secas Diet, é fácil, fácil...
Parte 1
Um pacote de biscoito doce diet (eu, particularmente gosto do fibrocac de coco)
Destrua os biscoitos, coloque em um pirex e molhe com bastante leite com achocolatado.
Parte 2
Uvas passas sem sementes
Frutas cristalizadas sem açúcar que você preferir
Castanha de caju, nozes, castanha do pará, amêndoa, avelã, macadâmia ( a castanha que você preferir - eu gosto de castanha de caju e macadâmia - só que macadâmia é cara demais)
Cubra a massa de biscoitos com as castanhas e frutas misturadas
Parte 3
1 gema
500ml de leite
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de maizena
2 colheres de leite em pós desnatado
2/3 de colher de sopa de multiadoçante
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar. Espere esfriar e jogue por cima das frutas e castanhas. Eu geralmente raspo uma barrinha de 30g de chocolate diet e jogo por cima para enfeitar. Leve a geladeira e hum .


 Escrito por Kaká às 08h06
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22/09/2012

BOM DIA!!!! Estava com saudades....
Que correria...ontem não deu tempo nem de postar um BOM DIA. Mas estou aqui de novo!!! Puxa, manter uma alimentação "saudável" na Páscoa.... vai ser dureza! Já fizeram seus cardápios?
Conforme pediram, aqui está alguns sites de receitas para diabéticos e doces lights.....
http://www.diabete.com.br/receitas/receita.asp?tipo=0
http://www.lowcucar.com.br/receitas.php
http://www.finn.com.br
Mas vamos a receita de hoje....
CUCA DE GELÉIA DIET
4 colheres de margarina light
4 gemas
1,5 colheres de sopa de multiadoçante
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha
4 claras em neve
1 colher se sopa de fermento
geléia ou goibada diet a gosto
Bata a margarina com as gemas, o adoçante, o sal. Acrescente o leite e a farinha aos poucos. Depois que a massa ficar uniforme, acrescente o fermento e por últimos as claras em neve. Misture as claras em neve fora a batedeira, delicadamente. Coloque a massa numa forma pequena e jogue por cima a geléia ou pedaços de goiabada. Leve ao forno brando por 45 minutos.
Como eu gosto de banana, em vez de geléia ou goiabada, eu coxinho bananas com um pouco de adoçante e pouquíssima água até ficarem molinhas. Salpico canela, deixo esfriar e coloco no bolo no lugar da geléia e da goiabada.....


 Escrito por Kaká às 07h43
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18/09/2012

Bom dia! Que sono !!! Ninguém mandou ficar lendo até mais tarde.... ! Que dúvida! Não sei o que coloco hoje...pavê de frutas e castanhas? cuca de geléia? flan de chocolate? etc...etc...
Vamos ao flan de chocolate... é quase páscoa e receitas com chocolate caem bem, né?
Flan de chocolate diet
1 gema
500ml de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de multiadoçante
1 barrinha (30g) de chocolate diet
Bata tudo no liquidificador, menos a barra de chocolate. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar uma pouco, coloque em taças ou num pirex e enfeite com o chocolate em barrinha em pedacinhos. Fácil né?  
Se você gosta de flans mais cremosos, acrescente ao creme 1/3 de colher de mltuadoçante e caixinha de creme de leite light sem soro, depois que o creme ficar frio... ok?
Beijos e BOM FIM DE SEMANA!!! 

 Escrito por Kaká às 08h30
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17/09/2012

Ontem eu estava assistindo desenho com meu filho e vi aquelas tortas americas... de maçã, amora, tipo aquelas que vovó Donalda deixava na janela para esfriar e sempre alguém roubava... Fiquei com vontade... Vou tentar inventar uma no fim de semana, se der certo conto para vocês ok?
Vamos hoje de Bolo de Cenoura COM cobertura diet?
Para fazer esse bolo, tive que testar várias receitas e ir mudando. mudando... Nenhum ficava fofinho... ou ficava meio pudim de pão ou embatumado. Aí eu ocnsegui:
Bolo de cenoura diet
2 gemas
3 cenouras
1 xícara de óleo
Bata tudo no liquidificador
4 claras em neve
1 medida de multiadoçante
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e bata de novo até misturar tudo. Retire da batedeira.
Misture o creme do liquidificador com as claras em neve delicadamente. Depois acrescente aos poucos, sempre delicadamente:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Coloque numa forma pequena untada e leve para assar em forno brando por 40 minutos. Retire o bolo fure com o garfo e jogue a cobertura.
COBERTURA
6 colheres de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
4 colheres de achocolatado diet
0,5 colher de sopa de multiadoçante
Leve ao fogo brando , misture bem e deixe engrossasr um pouquinho. Jogue por cima do bolo ainda quente.
Marcelo, valeu pelos toque...Já corrigi tudinho!

 Escrito por Kaká às 08h23
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16/09/2012

Bom dia  ! Hoje é dia de feira aqui em casa... O mais legal é que fica quase na minha porta e meu filho toma café na feira, pois conhece quase todo mundo e vai dando bom dia e ganhando banana ouro, melancia, uva, melão, laranja....O pessoal daqui é muito legal e a feira é pequena, então ele faz a festa - toma café da manhã na feira - o que torna a quarta-feira seu dia preferido e, o meu também.
O fim de semana tá chegando então vai uma receita para "FIM-DE-SEMANA", aí você pode providenciar os ingredientes: Carolinas Diet .... A primeira vez que fiz isso foi hilário. As bombinhas ficaram parecendo PEDRA, juro PEDRA MESMO. Não dava nem para cortar.... A receita foi toda para o lixo!!! Mas na explicação contarei o porquê...
Carolinas Diet (sabe o que é carolina, né? aquilo que parece uma bombinha)
Massa:
150g de margarina light
2.5 xícaras de água
1 colher de chá de sal
6 ovos
2.5 xícaras de farinha
Ferva a margarina, a água e o sal numa panela razoavemente grande. Depois que fervar, jogue a farinha de uma vez e mexa até formar um bolo grudento. Desligue o fogo e vá acrescentando os ovos, 1 por 1. Tem gente que põe a massa em bico de confeiteiro e vai fazendo as bolinhas (mais ou menos 1,5 cm ou 2 cm) na assadeira (não precisa untar). Eu fiz com uma colher mesmo...não saiu igualzinho e redondinho, mas é mais divertido, pois assim meu filho me ajuda. Asse em forno pre-aquecido brando até dourar .... aí foi a minha questão. Eu assei e cortei um quente para ver se estava cozido e vi aquela massa meio melequenta. Aí achei que não estava cozido e pus de novo no forno, isso várias vezes... Virou pedra! O lance é que a massa seca depois de fria: aí fica aqueles buracos de massa de bomba . Da segunda vez que fiz, aí ficou bacana!!! DEPOIS de frio, corte ao meio.
Recheio
2 gemas
2 copos de leite desnatado
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de maizena
0,5 colher de sopa de multiadoçante
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar. Rechei as bombinhas e .
Para variar e virar bomba mesmo, você pode acrescentar 3 colheres de sopa de achocolatado ou 4 colheres de chá rasa de café instantâneo no creme e cobrir as bombas com chocolate derretido. Eu prefiro as de creme mesmo, sem cobertura, pois ficam levinhas....
Ah! Recebi um comentário que não consigo responder, pedindo receita de leite condesado diet... Não tem endereço para resposta. Então... O leite consensado diet vende em supermercados num pote de vidro, mas é caro!!!! Você pode fazer em casa mesmo: 1 xícara de leite em pó desnatado, 1 colher de margarina light, 1colher de sopa de multiadoçante (Obrigada Marcelo!) e 0,5 xícara de água fervente. Bata por 5 minutos no liquidificador e deixe esfriar... Prontinho e fácil, né???
Beijos

 Escrito por Kaká às 08h06
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15/09/2012

Olá, pessoal... Chuvinha , tá bom é pra dormir: barulhinho de chuva, mais fresco.... ...
Ontem, foi uma heresia... imagine gente: comi um sushi que minha vó fez... arroz de altíssimo índice glicêmico (arroz japonês) e ainda temperado com açúcar.... (quando faço em casa, pelo menos uso adoçante e não faço os enroladinhos (makizushi)). Mas... comi um só! Afinal a minha vó é a mestra do assusto makizushi, coxinha e nhocão de queijo - só o que a gente não pode comer muito  !!!!
 Frutas.. doce com frutas frescas, saudáveis, baixa caloria... vamos nessa?
Beijinho de abacaxi diet
1 abacaxi bem picadinho
1 colher de sopa de margarina
0,5 medida de adoçante
1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar
2 ovos
Cozinhe o abacaxi com o adoçante, a margarina e os ovos. Depois de bem cozindo e quase sem caldo, coloque o coco ralado e misture bem. Espere esfria e faça bolinhas e coloque em forminhas..... Ou se não tiver paciência ( como eu) coma de colher..rs..rs..rs

 Escrito por Kaká às 08h56
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14/09/2012

BOA SEGUNDONA, pessoal! Aqui tá meio garoando, mas pelo menos refrescou e isso dá mais ânimo para as caminhadas, né! Hoje vai ser diferente.... Não vou por receita minha aqui. É incrível como as pessoas são solidárias e carinhosas e hoje, o espaço é delas. Vou colocar duas receitas que recebi no Orkut (http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=74335&tid=8076769) com os créditos para suas autoras (se quiserem entrar em contato, procurem no Orkut)...Obrigada mesmo!
ARROZ DOCE DIET (essa é a receita da Myriam Cristina  Villar Hecht Pannain, eu fiz a receita com arroz integral - tive que por mais água - ...HUM!!!)

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cru
2 litros de água
1 receita de leite condensado diet
1 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar


Modo de Fazer

Cozinhe o arroz na água até ficar macio e seco. Junte o leite condensado, o multi-adoçante e o leite desnatado, cozinhe por cerca de 10 minutos. Coloque a canela em pau e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Distribua o arroz doce em tacinhas e polvilhe a canela em pó. Sirva morno ou frio.


BISCOITO DE LIMÃO (essa receita é da Rit@  Arêas, mas ainda não fiz...com certeza será a próxima, junto com o cuzcuz diet sugerido pela Patrícia (http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=74335&tid=8376465) )

Rendimento:8 biscoitos
Calorias:83 

Ingredientes:
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina derretida
1 colher (café)cheia de casca de limão ralado
1 colher (café) de suco de limão
Adoçante
Modo de Preparo:
Em uma vasilha,misturar a farinha,a margarina,a casca de limão,o suco e o adoçante.Amassar bem p/ ligar.Sobre o mármore,abrir a massa e cortar os biscoitos.Para tirar os biscoitos do mármore, usar a ponta da faca.Colocar num tabuleiro e assar em forno brando.
 Beijos e boa semana...

 Escrito por Kaká às 08h02
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13/09/2012

Domingo de manhã..... Um pãozinho doce ia bem não acha? Vou por a receita da massa. O pãozinho é de farinha integral, por causa da história de índice glicêmico! Geralmente, quando faço esse pãozinho, cozinho todas as frutas que estão sobrando e estragando na fruteira e geladeira (separadamente, é claro) para comer com o pãozinho... vira um pão doce de frutas de acordo com a preferência de cada uma... Café da manhã ou chá... é muito legal!
Pãozinho doce integral
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
2/3 medida de multiadoçante
Misture todos os secos, coloque numa bacia grande e abra um buraco no meio.
1 envelope de fermento biológico seco dissolvido em 1 xícara de leite morno
1 ovo
1 colher de sopa de margarina light
Coloque os últimos três ingredientes no furo do meio das farinhas. Com uma colher, jogue a farinha nos líquido e misture, de pouco a pouco. Depois que já estiver mais ou menos misturado, comece a amassar com as mãos até a massa ficar uniforme, macia e desgrudar das mãos e da bacia. Deixe descansar por 30 minutos (vai dobrar de tamnaho). Amasse mais um pouco para tirar o ar, faça trinta bolinhas e coloque numa assadeira grande (não precisa untar). Deixe crescer por mais 30 minutos. Leve para assar em forno brando por 30 minutos. E coma quentinho com margarinha light, geléias, requeijão, etc, etc, etc.... 

 Escrito por Kaká às 09h44
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11/09/2012

Voltando às gelatinas.... Tem uma gelatina a base de algas (ágar-ágar) que se chama KANTEN (vende em supermercados com nome japonês, tipo Hirota, Chibana etc. Pão de açúcar e nas lojinhas da Liberdade). É um grande barato pois não precisa ir a geladeira para endurecer e não precisa ficar na geladeira porque não derrete. Tem um valor nutricional bacana e suas calorias são bem menores do que a de gelatina comum.  Dá prá ser utilizada em doces e salgados porque é como a gelatina em pó sem sabor.... Que tal, gente?
Então vamos a uma receitinha com KANTEN
1 pacote de kanten
400ml de água
400ml de suco de fruta concentrado (meu preferido é uva!!!!)
adoçante a gosto
Dissolva a gelatina em na água fria e leve ao fogo brando . Deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque o suco de sua preferência e coloque o adoçante de acordo com a fruta e seu gosto. Coloque num pirex ou em forminhas e espere endurecer. Corte nos seus formatos preferidos e deguste!!! Geladinho fica mais gostoso, mas não é necessário, ok?
É uma boa para as crianças levarem para a escola também... Me contem depois o que vocês acharam....





 Escrito por Kaká às 15h17
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10/09/2012

Pudim de leite diet SEM leite condensado ou evaporado
Pessoal, hoje vou interromper um pouco a seqüência de gelatinas, pois descobri uma coisa legal... Lá no Orkut, na comunidade de receitas lights, tem duas brasileiras que vivem na Itália e parece que lá, na Itália, não tem leite desnatado, leite em pó e leite condensado... e elas queriam fazer pudim de leite. Fiquei pensando... o leite evaporado deve ser literalmente o leite que deixamos ficar fervendo para evaporar. e antigamente não existia leite condensado e todo mundo fazia pudim!... Então, hoje fiz uma experiência.
Peguei dois litros de leite e coloquei par ferver em fogo bem baixo.... até diminuir para mais ou menos 600ml (que seria o equivalente a 1 lata de leite condensado  + a mesma medida de leite), sempre tirando a nata. Não ficou denso, mais a cor mudou (mais escura) e ficou menos líquido. Deixei esfriar.
Depois fiz o pudim:
o leite que preparei (600ml)
2 ovos inteiros
2 claras
1 medida de multiadoçante ou 1 xícara de adoçante culinário
Coloquei na forma caramelada com um pouquinho de frutose com água e cozinhei em banho-maria por 50 minutos. Ficou igual a receita que coloquei antes de pudim de leite com o leite evaporado!
Alíás, esse pessoal da comunidade do Orkut é muito legal e tem dicas geniais. Agora vou experimentar o adoçante de sucralose e com certeza vou contar aqui no BLOG, ok? Amanhã tem mais receitinhas...


 Escrito por Kaká às 13h33
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09/09/2012

Pois é, como se não bastasse, gosto dos naturais. Se for para escolher, prefiro os naturais, feitos em casa, integrais, etc. Pra vocês terem idéia, tomamos suco de verduras todos os dias de manhã!!!

Por isso minha receitinha de hoje (com gelatina, é claro) são ou mousses e flans de frutas.

Mousse de frutas

1 envelope de gelatina em pó sem sabor diluída e derretida (para diluir e derreter: coloque 5 colheres de água em uma xícara, despeje o pó, misture bem e espere hidratar. Depois coloque por menos de 1/2 minuto no microondas para derreter ou em banho-maria. NÃO PODE FERVER, SENÃO NÃO ENDURECE DE NOVO!)
1 receita de leite condensado (1 xícara de leite em pó desnatado, 1 colher de chá de margarina, ½ xícara de água quente, 1 colher de sopa de multiadoçante)
3 claras em neve
500 ml (2 copos) de suco concentrado da fruta que você quiser!!!


Flan de frutas

A mesma receita acima, só tire as claras em neve e coloque um copinho de iogurte desnatado no lugar das claras...

DICAS: 1 Se as frutas estiverem bem docinhas diminua o adoçante, ok? 2. O abacaxi tem ser cozido antes de usar em receitas, ok?




08/09/2012

Olá gente! Dei uma corrigidinha na receita de pudim e expliquei lá o que é leite evaporado (dúvidas das pessoas que estão vendo as receitas e me ajudando a ser mais clara, de vez em quando me enrolo na hora de escrever!!!  )
Outra coisa... os adoçantes. Algumas pessoas tem me perguntado sobre os adoçantes, então aí vai um tira-dúvidas:tem adoçante líquido (sacarinha, ciclamato, aspartame, stévia, etc.). Aí tem adoçante em pó em envelopinhos ((sacarinha, ciclamato, aspartame, stévia, etc.). Fora isso, tem os adoçantes que são uma mistura de vários adoçantes (multiadoçantes) que geralmente são vendidos em pacotes maiores (150g, 300g, 500g) e tem escrito na caixa MULTIADOÇANTE. Tem da Lowçúcar, da GOODLIGHT (marca do Pão de Açúcar), etc. etc. Esses multiadoçantes vêm com uma colher medidora e são usados em doses pequenas como o adoçante de envelopinho. Eu uso o multiadoçante porque evita a superdosagem de um adoçante só. Depois disso tem os adoçantes culinários tipo TAL e QUAL, Adoçante Culinário da LOWÇÚCAR, que a princípio seriam usados na mesma proporção do açúcar comum. Tenho uma equivalência de adoçantes no BLOG, dia 05/02/2012. Só não use os adoçantes de ASPARTAME porque esses perdem o sabor com o aquecimento, ok?
A receitinha de hoje:  GELATINA COLORIDA DIET
1 pacote de gelatina vermelha diet
1 pacote de gelatina verde diet
1 pacote de gelatina amarela diet
Faça as gelatinas separadamente e coloque numa forma para endurecer. Depois que ficar durinha corte as gelatinas em cubinhos, misture todas num pirex ou em taças e coloque na geladeira.
1 pacote de gelatina em pós sem sabor (para diluir e derreter: coloque 5 colheres de água em uma xícara, despeje o pó, misture bem e espere hidratar. Depois coloque por menos de 1/2 minuto no microondas para derreter ou em banho-maria. NÃO PODE FERVER, SENÃO NÃO ENDURECE DE NOVO!)
1 xícara de leite em pós desnatado
1/2 xícara de água quente
1 colher de chá de margarina light
1 colher de sopa (1 medida) de multiadoçante
2 copinhos de iorgurte natural desnatado
Bata tudo no liquidificador e despeje no pirex ou taças com as gelatinas cortadinhas. Misture para o creme branquinho entrar no meio das gelatinas e coloque na geladeira para endurecer de novo. Além de gostoso, pouco calórico, fica lindo por causa do colorido!!!!
OBRIGADA POR TUDO GENTE! Estou providenciando a receita de trufas que pediram. Não esqueci não!!!!





07/09/2012

Oi, pessoal! Obrigada de novo para todos que estão comentando e mandando mensagens para mim... Realmente é muito legal ter retorno, críticas, incentivo! Estou a disposição! Me contem o resultado quando vocês fizerem as receitas, ok?
GELATINA! É o grande segredos das sobremesas do dia-a-dia: pouco calórica, dá para variar bastante e adequada para diabéticos... Vou começar uma seleção de sobremesas mais leves feitas com gelatina para o dia-a-dia, mas tem mais sobremesas já selecionadas para as festas e finais de semana, ok?
Gelatina tem de tudo quanto é jeito: desde aquela que você compra a caixinha ( as de uva itália e de amora são muito boas!) e prepara de acordo com as instruções, você pode colocar um copinho de iogurte desnatado em vez do copo de água fria e vira um tipo de flan, acrescente duas claras batidas em neve e você tem um mousse leve e delicioso! Muita gente acrescenta pedaços de frutas (para isso tem que deixar ela gelar uma pouco e ficar mais densa antes de por as frutas), etc. etc. Quem não gosta de gelatina? Dos pequenos aos grandões, acho que é uma unanimidade!
Hoje que tal uma maria-mole diet bem fácil e rápida?
MARIA MOLE DIET
4 claras em neve
1/2 xícara de leite de coco light
3 colheres de coco ralado sem adição de açúcar (2 para por na maria-mole e 1 para jogar por cima e enfeitar)
1/2 colher de sopa de multiadoçante
1 envelope de gelatina em pó sem sabor diluída e derretida (para diluir e derreter: coloque 5 colheres de água em uma xícara, despeje o pó, misture bem e espere hidratar. Depois coloque por menos de 1/2 minuto no microondas para derreter ou em banho-maria. NÃO PODE FERVER, SENÃO NÃO ENDURECE DE NOVO!)
Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Coloque numa forma refratária pequena e jogue o coco ralado restante por cima. Leve a geladeira e espere ficar durinha. Leve e gostosa!




06/09/2012

Gente, fiz o pudim diet ontem com o leite evaporado (é um leite da Nestlé que vende de latinha do lado dos leites condensados - te, com certeza, no Pão de Açucar, porque acabei de comparar lá) e preciso contar ficou delicioso!!!! Eu já tinha feito pudim com o leite condensado diet, mas ficava com uma consistência estranha! O de ontem... matou minhas bichas e as bichas do meu pai por pudim de leite!!!!
Olha a receita:
PUDIM DE LEITE DIET
1 lata de leite evaporado IDEAL
4 ovos (para ficar mais levinho só coloquei dois ovos inteiros e duas claras)
1/2 lata de leite desnatado
1/2 lata de água
1 xícara de leite em pó desnatado
1,5 medida (colher de sopa) de multiadoçante
 Bati tudo no liquidificador e coloquei numa forma de furo no meio caramelada com um pouquinho (2 colheres de sopa) de frutose com água. Para quem não sabe... coloquei as duas colheres de frutose com 1/2 xícara de água e levei ao fogo até ficar com cor de caramelo. Depois cozinhei em panela com tampa em banho-maria por 45 minutos. Espere esfriar BEM para desenformar, senão o pudim desmonta, ok?
 Até agora só coloquei receitas das sobremesas de "fim-de-semana" e "festas".. Vou começar a colocar também algumas receitas mais leves e menos calóricas que costumo fazer durante a semana como sobremesa, ok? Beijos para todos e BOM DOMINGO!



09/09/2012

ERRATA!!! ATENÇÃO!!!
Eu tinha esquecido de colocar na receita do BOLO de MILHO VERDE o leite!!! AGORA JÁ TÁ LÁ! SORRY, SORRY, SORRY  !!!




04/09/2012

Hoje fui ao supermercado e achei o famoso leite evaporado IDEAL. Amanhã vou tentar fazer um pudim com ele.... Depois conto para vocês, ok?

Adoro coco! E uma das primeiras coisas que tentei fazer foi um manjar...

Manjar  de coco diet

½ litro de leite desnatado
2 colheres de maizena
¾ de colher de multiadoçante
2 colheres de coco ralado sem adição de açúcar
1 vidro de leite de coco light

Bata tudo no liquidificador, coloque numa panela e leve ao fogo brando até engrossar. Mexa sempre para não empelotar. Coloque em uma forma molhada e depois de frio, coloque na geladeira.

Calda

Cozinhe umas 8 ameixas em 2 xícaras de água e 1 medida de adoçante.

Beijos para todos e agora até segunda...




09/09/2012


Bem, mas vamos a mais uma receita: pão de mel diet. A primeira vez que fiz isso foi a comédia. Eu nunca tinha lidado com chocolate derretido, fiz uma super sujeira, a aparência do pão de mel ficou.... de morrer de rir, mas... ficou gostoso!

Pão de mel diet

5 claras
2 colheres de sopa de multiadoçante
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de chá rasa de noz moscada em pó
1 colher de chá rasa de cravo moído
2 colheres de chá rasa de essência de mel
½ xícara de óleo de canola
½ xícara de leite desnatado
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha com 1 colher de sopa de fermento em pó misturada
1 colher de chá de pó de café
1 colher de sopa de cacau em pó

Bata as claras em neve e vá acrescentando os ingredientes na ordem da receita. Na hora de colocar a aveia e a farinha, tire a mistura da batedeira e vá colocando a aveia e farinha e o resto dos ingredientes aos poucos misturando delicadamente com uma espátula. Coloque numa forma pequena untada e leve para assar no forno brando por mais ou menos 45 minutos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Essa massa fica bem fofinha.

Cobertura
Derreta 300g de chocolate diet em barra em banho-maria. Passe e cubra os quadradinhos de bolo no chocolate, coloque numa forma e deixe esfriar até o chocolate endurecer novamente.
Que tal, gente?

Comentem, comentem!!!




Comida diet NÃO é comida ruim, sem sabor, sem graça.... Quando se recebe um diagnóstico de diabetes, todo mundo já chora por causa das restrições alimentares. Mas as restrições alimentares de um diabético, na verdade, nada mais é do que a alimentação que TODOS deveriam ter. A comida pode ser deliciosa, colorida, divertida e criativa. Nos primeiros anos de diabetes do meu pai, acho que foi realmente um suplício, pois era comida diferenciada para ele, não tinha sobremesas, era tudo muuuuuito chato, principalmente nas festas e, por tudo isso, era mais difícil manter ele na linha. Há dois anos atrás ele teve complicações e ficou 15 dias no hospital e depois disso a alimentação dele teve que ser controlada completamente por causa da medicação que ele tomava. Aí eu assumi a cozinha. E foi muuuuuuito legal, porque pude redescobrir a cozinha, a maneira de cozinhar, os alimentos e a criatividade! Meu filho de 5 anos como a mesma comida que meu pai e está super sadio e forte!

Não precisa deixar de comer tortas e pães, misture aveia, farinhas integrais e diminua um pouco a quantidade. Use iogurte desnatado substituindo parte dos óleos, margarinas e maioneses em receitas. Use só as claras em vez de ovos inteiros. Abuse das verduras. Atreva-se a usar temperos diferentes e ervas. Invente!




02/09/2012

Hoje vamos a minha receita mais famosa:
MOUSSE DE CHOCOLATE DIET
300g de chocolate em barra diet
1 lata de creme de leite light
2 colheres de cacau em pó
4 gemas
3 colheres de café de multiadoçante
4 claras em neve 1/2 pacotinho de gelatina em pós sem sabor e sem cor

Primeiro, coloque o 1/2 pacotinho de gelatina em 5 colheres de água fria numa xícara pequena. Misture bem e deixe descansar.
Coloque numa panela o chocolate em barra picado, o creme de leite, as gemas, o cacau e o multiadoçante. Derreta tudo em banho-maria, misturando bem. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve. Pegue a xícara com a gelatina e leve ao microondas por uns 15 segundos (até derreter, mas não pode ferver). Misture a gelatina na clara em neve e bata um pouquinho até misturar.
Misture delicadamente o creme de chocolate nas claras em neve, até ficar homogêneo. Coloque tudo em forminhas molhadas ou numa forma de pudim molhada. Deixa na geladeira e quando tiver durinho, desenforme e sirva. É bom demais!




01/09/2012

Mas vamos a mais uma receitinha....Que tal hoje um Bolo de Milho Verde DIET? Esse é aquele bolo que fica a massa em baixo e um cremezinho em cima...Geladinho é uma delícia!
Bolo de Milho Verde DIET
Unte uma forma GRANDE de furo no meio e ligue o forne.
3 ou 4 espigas de milho cruas
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de fubá
2 medidas de multiadoçante
4 gemas e 4 claras em neve
2,5 xícaras de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de margarina light

Tire o milho do sabugo (eu corto com a faca que é mais fácil, minha mãe tem a paciência de tirar grão por grão). Coloque no liquidificador o milho, o óleo, as gemas, a margarina, o leite e o adoçante e bata bem, até o milho se desfazer tudo e virar tudo um creme. Acrescente o fubá e o fermento e bata até misturar bem. Despeje o creme nas claras em neve e misture delicadamente até ficar uniforme. Despeje na forma (a massa fica bem líquida, por isso não coloque mais fubá ou farinha) e asse em forno brando por 50 ou 60 minutos. Faça o teste do palito. Espere esfriar totalmente para desenformar porque se não o creminho de cima desmonta todo e gruda na forma, ok?

Fácil, né!!! Não esqueça de me contar como suas sobremesas estão ficando... 



27/02/2012

Mas, por tudo isso, vamos lá, uma receita a pedidos: SORVETE

Minha mãe tem uma receita de sorvete que é uma tradição das festas de família. As crianças devoram... então resolvi criar a versão diet... Tem fazer no dia anterior senão.... não gela, ok?

Peque uma assadeira grande de furo no meio e cubra o fundo e a lateral com a cobertura diet de sorvete de sua preferência (eu gosto de chocolate, com certeza) e deixe no freezer ou congelador.

3  gemas
1 xícara de leite em pó desnatado
1,5 medidas de multiadoçante
½ xícara de água quente
1 colher de sobremesa de margarina light
2 xícaras de leite desnatado
1 colher de maizena

 Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar, depois acrescente:

3 claras em neve com 1 medida de multiadoçante
1 creme de leite light sem soro

Coloque na forma com a cobertura e deixe no congelador, de preferência de um dia para o outro. Tire do congelador 15 minutos antes de servir.

Além de gostoso fica bonito!

Tente e me contem...






Cuidar de diabético não é fácil, não! Pelo menos dos diabéticos do Tipo 2 em quem geralmente a doença se manifesta depois de uma certa idade e aí já existe manias, hábitos, vícios completamente arraigados, uma estrutura familiar e de vida já completamente cristalizada. Cuidar deles e manter a qualidade de vida e saúde não só física, mas a mental e emocional é uma tarefa e tanto.... Ficar doente criança... é difícil e doloroso, mas você cria hábitos adequados à doença; adolescente.... depois da rebeldia, acho que vem a aceitação e a adaptação- eles têm energia e futuro; adulto, tem que mudar muita coisa, quebrar hábitos, mas é possível – eles têm a família e uma vida pelas quais lutar; agora.... depois de velho.... acho bem complicado, pois eles mesmos já acham que estão no fim da vida e que não vale a pena. Não são todos, é claro – já vi muuuuitos idosos de bem com a vida e com uma vitalidade impressionante, mas não é o caso de todos, né.

É por causa disso que acho que faço tanta questão de não diferenciar a comida de meu pai, de fazer o máximo para que todos comam a mesma coisa em casa, em festinhas de família, etc. Todos ganham: a comida é mais saudável para todas as idades e meu pai não tem que se sentir limitado ou marginalizado. Mas é claro! A comida tem que ser gostosa! Senão ninguém agüenta, né!





26/02/2012

Desde criança ADORO pavê de sonho de valsa. E no começo desse ano, os pavês que eu fazia já não me satisfaziam. EU QUERIA PAVÊ DE SONHO DE VALSA. Então... fiquei matutando como substituir o sonho de valsa e cheguei a essa receita (essa é uma daquelas que ninguém percebeu que era diet!!!).

Pavê de SONHO DE VALSA DIET

Creme 1
1 xícara de leite em pó desnatado
½ xícara de água quente
1 colher de sobremesa de margarina light
1 e ½  medida de multiadoçante
Bata por 3 minutos no liquidificador e depois acrescente
1 copo de leite desnatado
3 gemas
1 colher de maisena
Bata mais um pouquinho, despeje numa panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar.

Creme de chocolate
1 medida de mutiadoçante
1 copo de leite desnatado
2 colheres de achocolatado (ou 1 colher de cacau + 1 colher de leite em pó desnatado + 1/3 de medida de multiadoçante)
1 colher de maisena
Bata no liquidificador e despeje numa panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar.

SONHO DE VALSA

2/3 de pacote de biscoito waffer de chocolate (olha, eu já experimentei todas marcas, para mim os biscoitos da ITAMARATY são imbatíveis e mais baratos!)
2 barrinhas de chocolate de 30g da marca se sua preferência (se gostar coloque mais chocolate)
Pique tudo e misture

Cobertura
3 claras em neve
1 lata de creme de leite SEM SORO (para tirar o soro, deixe no dia anterior o creme de leite na geladeira sem sacudi-lo, abra na hora de usar e jogue fora o soro)
1 medida de multiadoçante ou 1/3 de xícara de adoçante culinário

Quando as claras estiverem firmes coloque o adoçante e o creme de leite gelado.

Montagem
Coloque numa pirex ou em taças individuais: 1 camada do creme 1, 1 camada do creme de chocolate, cubra com a mistura de biscoito e chocolate e, por fim, coloque a cobertura. Leve para gelar e delicie-se depois....

Os biscoitos com o chocolate, engana bem a consistência e sabor do sonho de valsa! Experimente!!!!






Sorry, sorry para aqueles que estão acompanhando o BLOG... Tive um “pau” no computador e o técnico saiu daqui às 11 da noite....

Respondendo perguntinhas... o bolo de chocolate fica alto sim. Ele não cresce muito , mas não abaixa depois de pronto como a maioria dos bolos. Quando eu faço, uso uma forma pequena com furo no meio e depois de desenformá-lo (15minutos depois de sair do forno, ainda meio quente), jogo a cobertura. Ele fica mais ou menos com uns 8 cm de altura e uns 18 de diâmetro (incluindo o furo). Você pode perguntar também porque uso achocolatado e cacau na receita. É que o cacau é bem forte e amargo e tem que ser usado em quantidade bem menor do que o achocolatado e como nesse bolo não vai farinha, preciso de um certo volume de “secos”. Quando, em outras receitas, uso o cacau em vez do achocolatado, misturo o cacau com leite em pó desnatado e adoçante, aí consigo mais ou menos equiparar a quantidade.

Que adoçantes eu uso? Bem, ultimamente por uma questão de CUSTO $$$ e BENEFÍCIO, tenho usado o multiadoçante da Goodlight (Pão de açúcar). Quando sobra uma graninha, compro o multiadoçante de Stévia da Lowçúcar. Para suspiros e similares, uso o adoçante culinário da Lowçúcar ou o TAL e QUAL. O lance é que adoçantes e produtos dietéticos são mais caros e para quem tem que fazer uso contínuo e perpétuo desses produtos, não dá para descuidar do bolso também, né!

Mas, vamos a receita de hoje. Tive pedidos (olha como estou ficando chique!!!) de sorvetes, pavês e bolos... Virgem! Tem material para blogar por muuuuuuuuito tempo! Hoje vamos de pavê?