Salada de Quinua com brócolis e queijo fresco simples

Ingredientes

• 1/2 Xícara de quinua
• 2 Xícara de água
• 1 Xícara de brócolis cozido e escorrido (só as flores)
• 10 Unidade(s) tomates cereja fatiados
• 1 Xícara de queijo minas cortado em cubos pequenos
• 4 Colheres de sopa azeite
• 2 Colheres de sopa suco de laranja
• 1 Cubo de caldo de legumes

• Modo de preparo

  Em uma tigela média, coloque a quinua e cubra com a água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
  Em uma travessa coloque o brócolis, os tomates, o queijo e a quinua. 
  Misture e reserve.
  Em uma tigela pequena, coloque o azeite, o suco de laranja e esfarele o cubo e caldo de legumes.
  Misture e sirva sobre a salada.

  Informações adicionais

  Dica: Quinua é encontrada nos supermercados na sessão de produtos naturais.
  Fonte: Portal Vital