Pão integral com sementes

 

Receita: Natalie

Um pão muito saudável! Se quiser, faça-o usando outros tipos de sementes.

  Pronto em 2 horas 35 min

Ingredientes

Serve: 12

• 1 1/2 xícara (205 g) de farinha para pão
• 1 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (70 g) de farinha de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 17 g de fermento biológico em tablete (fresco)
• 1/2 xícara (120 ml) de água morna (45 °C)
• 3/4 xícara (180 ml) de leite morno (45 °C)
• 1 colher (sopa) de sementes de abóbora
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado
• 2 colheres (sopa) de sementes de girassol

1.

Em uma vasilha grande, misture a farinha para pão, a farinha integral, a farinha de milho e o sal. Em uma outra vasilha, esfarele o tablete do fermento biológico e misture-o com a água morna e com o leite morno. Faça um buraco no meio da vasilha com as farinhas e despeje o fermento diluído. Misture tudo, até formar uma massa.

2.

Quando a massa estiver bem homogênea, coloque-a em uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 8 minutos até a massa ficar macia e elástica. Unte levemente uma vasilha. Ponha a massa nesta vasilha e vire-a para que absorva um pouco da gordura. Tampe a vasilha com um pano úmido e deixe a massa crescendo em um lugar morno. A massa deve dobrar de tamanho em aproximadamente 1 hora.

3.

Soque a massa para que saia um pouco de ar. Coloque-a em uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Trabalhe a massa e, ao mesmo tempo, vá pouco a pouco acrescentando as sementes de abóbora e gergelim. Modele a massa no formato de um pão arredondado. Ponha o pão em uma assadeira levemente untada com óleo. Cubra-o com um pano úmido e deixe-o crescer até dobrar de tamanho, o deve ocorrer em 40 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200° C.

4.

Pincele o pão com o leite que está sobrando e salpique-o com as sementes de girassol. Asse o pão no forno preaquecido durante 30 a35 minutos, ou até que esteja corado e pareça que está oco por dentro. Antes de cortar o pão, deixe-o esfriando sobre uma grade aramada.