Pão de fermento liquido

INGREDIENTES

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Fermento::

• 400 ml de água
• 1 batata média (lave a bem e pique com casca)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Pão::

• 1 a 1,5 kg mais ou menos de farinha de trigo especial
• 1 copo (americano) de óleo
• 10 colheres de açúcar
• 1 colher de sal (para uma massa mais adocicada)

MODO DE PREPARO

Fermento:

1. Bata tudo no liquidificador e coloque em uma garrafa
2. Tampe com rolha de cortiça
3. Deixe fermentar por 4 ou 5 dias
4. Não balance a garrafa (pois fermenta muito e pode derramar ao abrir)

Pão:

1. Após o fermento pronto (depois do tempo determinado 4 ou 5 dias - você terá o fermento pronto
2. É só reformar sempre que for fazer pão
3. Abra a garrafa e coloque esse fermento em uma tigela
4. Repita o procedimento do preparo do fermento (bater mais uma batata em 400 ml de água morna, o trigo, o açúcar e o sal, mesma quantidade) e misture no fermento já preparado
5. Divida essa mistura
6. Uma parte devolver à garrafa
7. A outra parte usar para preparar o pão
8. Coloque esse fermento numa bacia funda, acrescente o óleo, o açucar e o sal
9. Misture bem e acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea
10. Divida a massa em 3 partes
11. Abra com o rolo (ou cilindre se preferir) até ficar lisa e macia, enrole os pães e coloque em forma de bolo inglês untada com óleo
12. Deixe descansar até dobrar de volume (demora um pouco, mas fica ótimo, uma delícia) coloque para assar em forno frio (não pré-aquecido) e fogo baixo pois ele crescerá mais ainda, até dourar

Informaçães Adicionais

• Sugestão: prepare o pão na parte da manhã, para assar a tarde ou a noite (10 horas para assar de manhã).
  Tempo de preparo: depois de feito o fermento é rápido.
  Só é demorado o crescimento por ser de fermentação natural.