Pão de Castanha de Cajú

Pão de Castanha de Cajú 

Ingredientes:

25g de farelo de amêndoas

35g de farinha de  maracujá  ( ou banana verde ou berinjela) – veja nota acima.

½ -1 colher ( chá) de sal

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

20g de farelo de chia, ou sementes de abóbora – veja nota acima

4 ovos

180g de pasta de castanha ( veja receita abaixo)

Preparo

Pré-aqueça o forno para 180C. Unte uma forma pequena para pão.

Misture o farelo de amendoas, farinha maracujá, sal, bicarbonato de sódio e farelo de chia.

Numa outra vasilha misture bem  os ovos e a pasta de castanhas e então junte aos ingredientes secos.

Coloque a mistura dentro da forma de assar.

Asse por 35-45 minutos.

Pasta de castanhas

250g de castanhas sem sal ( podes usar amêndoas inteiras, avelãs sem casca ou nozes)

Algumas gotas de óleo de girassol

Sal ( opcional)

Cuidadosamente asse as castanhas no forno até começarem a exalar cheiro ( 10-15 minutos).

Aguarde esfriar completamente.

Coloque as castanhas no processador e bata até formar um farelo  fino.  Aos poucos acrescente algumas gotas de óleo de girassol e continue processando até que a mistura pareça com uma manteiga mole.