Musse de pepino e quinua

Ingredientes

• 1 xícara de quinua vermelha, branca e preta
• 2 colheres de sopa de ágar-ágar (gelatina vegetal)
• 1/2 pepino cortado em rodelas
• 1/2 alho-poró cortado fino
• 1 dente de alho fatiado fino
• 1 colher de azeite
• sal e zattar a gosto
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• Modo de preparo

  Refogue no azeite o alho-poró o alho e a quinua.
  Acrescente a água até cobrir a quinua e cozinhe por 15 minutos.
  Em seguida acrescente o agar-ágar e mexa sem parar por 5 minutos.
  Em um refratário de fundo removível, pequeno, disponha as rodelas de pepino e coloque a quinua por cima.
  Leve à geladeira até ficar duro.
  Desenforme antes de servir.