Kreplach de Carne
1 e ¾
de farinha2
de salsinha3
de azeite1 pitada de pimenta preta moída
250 gramas de carne moída
1 colherinha de sal
1 cebola ralada
2 ovos
Peneirar a farinha e o sal sobre o mármore. Fazer um buraco no centro e colocar os ovos. Trabalhar a farinha até formar massa consistente e elástica. Esticar a massa o mais fino que possível e cortá-la em quadrados de 10 cms. Numa panela, colocar o azeite, a carne, a cebola, a pimenta, a salsinha e o resto do sal. Fritar durante 10 minutos, misturando sempre. Deixar esfriar uns 15 minutos. Colocar uma colher dessa mistura em cada quadrado, dobrar a massa sobre o recheio para formar um triângulo. Cozinhar durante 20 minutos em caldo fervendo.
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