BolSht
2
de tomate passados no liquidificador12
de água fervendo2
de açúcar6 beterrabas grandes cortadas em fatias
2 batatas cortadas em forma de cubos
1 aipo (raiz cortada em rodelas)
1 colherzinha de sal
1 frango de 2 quilos
suco de 2 limões
2 cebolas
2 maçãs
pimenta
3 gemas
Cortar o frango e colocar em água. Juntar as verduras, o sal, a pimenta e cozinhar em fogo lento durante 2 ou 3 horas com a panela bem tampada. Colocar o açúcar, o suco de limão e deixar ferver 3 minutos. Retirar do fogo, jogar 2 xícaras deste caldo sobre as gemas mexendo sem parar e incorporar a mistura ao resto da sopa. Se o borsht ficar muito espêsso, juntar mais água fervendo.
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