Sopa vegetariana de lentilha com linguiça de soja

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Médio

 

Receita: AUGUSTO

Ingredientes

Serve: 4

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 210 g de lentilha seca
• 1 cebola pequena, picada
• 60 g de repolho verde ralado
• 1 dente de alho amassado
• 2 linguiças de soja cortadas em cubo
• 480 g de tomate pelado cortado em cubos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1600 ml de água
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de folhas de tomilho
• 1 / 2 colher (chá) de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 40 min

1.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo. Acrescente a lentilha, a cebola, o repolho e o alho; cozinhe até que os ingredientes estejam macios. Junte a linguiça e o tomate pelado. Esfarele o caldo de legumes sobre os ingredientes. Adicione a água, misture bem e acrescente o louro, o tomilho e a pimenta caiena. Deixe que a sopa ferva, depois abaixe o fogo. Mantenha a sopa cozinhando por aproximadamente 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.