Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará - Sem Lactose, Sem Ovos

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Esponja:

1 xícara de chá de água morna

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 tabletes de fermento biológico fresco (utilizei a mesma proporção em fermento biológico seco)

1 xícara de chá de farinha de trigo

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de arroz

4 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de semente de linhaça (coloquei linhaça triturada)

1 colher de sopa rasa de sal

1 xícara de chá de aveia em flocos

1/2 xícara de chá de castanha do pará picada

1 xícara de chá de óleo de milho

2 xícaras de chá de água fervente

óleo e 1/2 xícara de farelo de trigo para untar e enfarinhar a forma (substituí por um pouco de farinha integral)

1. Comece pela esponja: coloque a água em uma panela e deixe amornar.  Acrescente o açúcar, o fermento e misture até dissolver. Junte a farinha de arroz, misture e deixe descansar até crescer.

2. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, 3 xícaras de chá da farinha de trigo integral, a linhaça, o sal, a aveia em flocos e a castanha do Pará. Acrescente o óleo e depois a água fervendo. Misture até que fique homogêneo.

3. Junte a esponja reservada, misture e coloque o restante da farinha de trigo integral. Divida a massa ao meio e coloque metade em cada forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Leve para assar no forno baixo até que estejam dourados. Minha fornada demorou 40 minutos.

cobertura do pão opcional , dica linhaça ou varios grãos 

Rende 2 pães médios.