Hambúrguer vegetariano de grão-de-bico

  

Receita: Linda S. Gibson

Uma boa alternativa para substituir os hambúrgueres de carne. Esta receita rende 12 hambúrgueres pequenos ou 6 hambúrgueres grandes.

  Pronto em 3 horas 55 min

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Ingredientes

Serve: 12

• 450 g de grão-de-bico cru
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 1/2 xícaras (90 g) de croutons
• 2 ovos, batidos
• 4 colheres (sopa) de óleo pata fritar

AUGUSTO

Modo de preparo

Prep: 15 min | Cozimento: 3 horas 40 min

1.

Ponha o grão-de-bico em uma panela grande e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 3 horas, até o grão-de-bico amolecer. Acrescente mais água se necessário.

2.

Em um liquidificador ou em um processador de alimentos, bata o grão-de-bico aos poucos. Quando o grão-de-bico estiver com a consistência de uma pasta, acrescente a cebola, o tomilho, o sal e a pimenta e bata bem. Junte os croutons e o ovo e bata novamente.

3.

Forme os hambúrgueres.

4.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os hambúrgueres, virando-os para que os dois lados fiquem corados.