algumas receitas internacionais

Prepare um delicioso “tiramisù” com mascarpone e biscoitos champanhe

Aprenda a fazer o “tiramisù” do restaurante Serafina, nos Jardins, em São Paulo.

A receita abaixo dá para quatro pessoas e, antes de ser servida, precisa ficar na geladeira por cerca de três horas.

TIRAMISÙ

INGREDIENTES

- 25 biscoitos champanhe (200 g) – 1 pote de mascarpone – 3 claras – 2 gemas – 100 g de açúcar – Café expresso (50 g)

PREPARO

- Esquente as claras com 50 g de açúcar em fogo baixo até emulsionar – Reserve – Bata as claras reservadas em neve, depois de frias – Junte ao creme de gemas com mascarpone (para isso, o ideal é usar uma espátula de silicone) – Faça uma camada bem fina de creme no fundo do recipiente – Por cima, faça uma camada de bolacha champanhe umedecia no café – Faça outra camada de creme com aproximadamente um dedo de altura – Acrescente mais uma camada de bolacha umedecida – Por último mais uma fina camada de creme – Deixe na geladeira por aproximadamente 3 horas – Pode servir

Receita de Pão de Banana

Ingredientes:

• 3 Bananas Nanicas Amassadas
• 1 Banana cortada em rodelas para recheio ( opcional)
• 2 Ovos
• 2 Xic. Farinha de Trigo
• 1 Colher (Café) De Sal
• 1 Xic. (Café) Leite
• 2 Colheres (Sopa) Margarina Derretida
• 2 Colheres (Sobremesa) Fermento Em Pó
• 1 Colher (Chá) Bicarbonato
• 1 ½ Xíc. (Chá) Açúcar
• 1 Colher (Sopa) Canela em pó
• Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
3. Levar ao microondas por 10 min na potência alta
4. Polvilhar canela e açúcar

Fonte:   Receitas de Pão

Pão de Abóbora

E lá vem mais uma receita de pãozinho acabada de sair do forno! Essa é uma daquelas receitas que você prova uma vez e não consegue esquecer mais. Conheci-a pelo acaso e acho que por isso acabou se tornando ainda mais inesquecível.

Lembro-me que a saboreei-a pela primeira vez na casa da minha mãe já há alguns anos. Tinha ido visitá-la e, no momento que cheguei, ela tinha acabado de receber da sua vizinha meia dúzia desses pãezinhos de abóbora bem quentinhos – tinham acabados de sair do forno! Eu, como curiosa insaciável de sabores, fui logo atrás de querer provar, claro. Quando o pus na boca, não tive como não me apaixonar! Tratei logo de ir atrás de bater na porta da vizinha para anotar a receita – vocês me entendem, né? Não dá para deixar escapar uma receita boa, não é mesmo? rsrsrs

O que mais gosto do Pão de Abóbora é o fato dele conseguir ser delicioso de todas as formas:com manteiga, com requeijão, com geleia, mergulhado no cafezinho ou até mesmo ele sozinho! Eu sei que a propaganda que estou fazendo dele é grande, mas, na minha opinião, ele definitivamente a merece!

Ingredientes

• 400 gramas: Abóbora fresca;
• 1 unidade: Ovo;
• 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
• 1/2 colher de chá: Açúcar mascavo;
• 2 xícaras: Farinha de aveia;
• 6 xícaras: Farinha de trigo branca;
• 50 mililitros: Leite desnatado;
• 1/2 colher de chá: Sal;
• 20 gramas: Fermento biológico seco.

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora (jerimum de leite) em água até que fique macia, escorra bem, retire a casca, amasse e reserve.
2. Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar.
3. Numa tigela coloque a farinha de trigo, de aveia, o sal, o ovo, junte a polpa da abóbora cozida com o fermento dissolvido, o azeite, misture bem.
4. Transfira a massa para o balcão polvilhado, sove até a massa ficar lisa e homogenia, divida a massa em duas partes, estenda com o rolo e enrole de acordo com o tamanho das formas.

Dica: O peso da farinha deve ser adequado às necessidades da massa o valor é aproximado.

1. Faça 2 pães. Coloque em assadeira untada e polvilhada e deixe a massa levedar por aproximadamente 1 hora (ou até dobrar de volume).
2. Preaqueça o forno a 200ºC, por no minimo 15 minutos.
3. Asse em forno por aproximadamente 30 minutos.
4. Coma morno.

Aprenda a fazer bolo gelado de café com leite

Café com leite é uma das bebidas quentes preferidas do brasileiro. Uma versão divertida desse clássico é a receita de bolo gelado de café com leite, desenvolvida pela marca Pilão.

Aprenda a fazer para o verão!

INGREDIENTES

CALDA DO BOLO
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de café Pilão ou outro de sua preferência

MASSA
- 6 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 gemas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de café Pilão ou outro de sua preferência
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

CALDA
Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o creme de leite fresco e o café até ficar uniforme. Reserve.

MASSA
- Bata as claras em neve, adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Acrescente as gemas, uma a uma, a farinha de trigo peneirada, o café e o leite
- Por último, adicione o fermento em pó. Passe a massa para uma assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura média, no forno preaquecido, por 30 minutos
- Retire do forno, fure com o garfo e regue a calda reservada
- Deixe na geladeira por 3 horas
- Corte em pedaços e sirva gelado

Fonte:  Folha de São Paulo

Lanche no Pão Italiano

PANE ITALIANO COM CREMA DI FORMAGGIO, BRESAOLA E ASPARAGI

INGREDIENTES
- 2 fatias de pão italiano
- 27 g de cream cheese
-
- 30 g de aspargos (seis unidades fatiadas ao meio)
- 5 g de manteiga, para refogar
- 3 g de molho para salada

PREPARO
- Aqueça o pão e retire as bordas
- Passe cream cheese nas duas fatias
- Acrescente a bresaola de forma que ela cubra o pão por completo, mas sem ultrapassar as bordas
- Refogue os aspargos na manteiga
- Adicione os aspargos, arrumando-os um ao lado do outro
- Regue com o molho de salada
- Corte o pão em dois pedaços e decore com salsa crespa
- Sirva com porção de batata palito (60 g)

CHOCOTONE DE AMÊNDOAS TRUFADO

INGREDIENTES

Massa
- 300 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de manteiga sem sal
- 60 g de farinha de trigo
- 5 claras de ovo
- 150 g de farinha de amêndoa
- Raspa de 1 laranja
- 30 g de mel
- 100 g de chocolate meio-amargo em gotas

Trufa
- 150 g de chocolate meio-amargo
- 150 g de creme de leite fresco
- 10 g de mel

Decoração
- 100 g de chocolate meio-amargo
- 30 g de manteiga sem sal
- Raspas de laranja
- Amêndoas em lascas

PREPARO
Derreta a manteiga da massa e deixe esfriar

Passe por uma peneira todos ingredientes secos da massa, com exceção do chocolate em gotas e das raspas de laranja. Misture bem

Misture a clara de ovo, o mel e a manteiga. Acrescente o chocolate e as raspas de laranja

Deixe essa massa na geladeira, em uma forma de panetone de 500 g, por 30 minutos. Tire da geladeira e asse por 25 minutos em forno preaquecido a 170ºC

Deixe esfriar completamente sobre uma grelha em temperatura ambiente antes de rechear

Para o recheio de trufa, ferva o creme de leite e jogue-o sobre o chocolate picado. Coloque o mel e misture bem

Para rechear o chocotone, basta retirar uma parte do miolo e encher com a creme ainda morna

Para a cobertura, derreta a manteiga com o chocolate picado em banho-maria e despeje sobre o chocotone recheado. Decore com raspas de laranja e amêndoas em lascas.

Receita de Panetone Moça

Ingredientes:  • 2 colheres (chá) de óleo para pincelar; • 2 gemas para pincelar; • 1½ xícara (chá) (300 g) de frutas cristalizadas picadas;• 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum;• ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão;• 5 ovos;• 1 kg de farinha de trigo peneirada;• 3 colheres (sopa) de açúcar;• 5 tabletes (75 g) de fermento biológico;• 1 lata de leite condensado;• 200 g de manteiga.

Modo de preparo:   Bata a manteiga, adicione o Leite Moça  e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o fermento, o açúcar , duas colheres (sopa ) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca . Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo , mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture  o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo . Cubra e deixe a massa  crescer em lugar aquecido até dobrar de volume. Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam.  Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora.    

Pão fácil

Ingredientes

1 copo de água

1 kg de farinha de trigo

1 copo de leite

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de fermento para pão (50g)

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Despejar numa vazilha grande e coloque a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar em ponto de uma massa mole
3. Colocar numa assadeira bem grande untada com margarina para crescer
4. Tempo para crescer a massa: 1 hora
5. Assar até dourar em forno médio, por aproximadamente 50 minutos