Peixe Agridoce
1
(sopa) de açúcar1
de passas1 quilo de peixe (linguado ou outro peixe)
1 cenoura cortada em pedaços grandes
1 cebola grande cortada em rodelas
3 folhas de louro
suco de 2 limões
para enfeite
2 gemas
sal
Ferver o louro, a cebola, a cenoura, o açúcar, o sal, as passos e o suco de limão em 2 litros de água durante 20 minutos. Cortar o peixe em pedoços; adicionar o esse caldo e deixar fervei mais 20 minutos. Retirar a panela do fogo e deixar amornar. Misturar as gemas ao liquido, colocar o peixe numa travessa, cobrir com o molho e servir frio.
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