Pão de fubá

Ingredientes

Rende: 2 pães

• 2 xícaras de água
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara de fubá
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo, levemente batido
• 7 xícaras de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico (seco)
• ½ xícara de leite morno

Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o açúcar e o sal. Mexa bem.

2.

Enquanto a água ferve, umedeça o fubá com quatro colheres de sopa de água.

3.

Em seguida, adicione o fubá à água fervente aos poucos e mexendo vigorosamente.

4.

Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

5.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morno, junte o óleo e o ovo levemente batido com um garfo e misture bem.

6.

Transfira a massa para uma vasilha maior e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau.

7.

Separadamente, dissolva o fermento no leite morno. Note que o leite não deve estar quente, ou então matará as propriedades do fermento. A temperatura deverá ser de no máximo 30º C, ou seja, um pouco mais do que a temperatura ambiente.

8.

Em seguida, adicione o fermento já dissolvido à massa de fubá.

9.

Agora com as mãos, misture e amasse a massa (se necessário, transfira para um balcão ou superfície plana). Sove até a massa desgrudar das mãos. Se desejar, deixe um pouco de farinha ao seu alcance, assim, se notar que a massa está muito pegajosa, polvilhe um pouco mais farinha.

10.

Quando a massa do pão estiver bem homogênea, cubra com um pano e deixe descansar e crescer por uma hora em um ambiente fechado, de preferência. (Um armário por exemplo)

11.

Depois de crescida, sove novamente a massa, apenas por dois minutos e em seguida modele dois pães.

12.

Unte uma forma rasa com manteiga e disponha os pães. Cubra novamente a massa e deixe descansar por mais uma hora.

13.

Preaqueça o forno a 200º C.

14.

Depois que os pães crescerem, leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno e sirva com manteiga e um bom café preto.