Pão cubano

 

Ingredientes

• 2 1 / 4 colheres (chá) de fermento para pão (fermento biológico seco)
• 480 ml de água quente
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de semente de gergelim (opcional)
• 2 colheres (sopa) de água fria

1.

Em uma tigela grande dissolva o fermento na água morna. Adicione o açúcar e o sal, misturando-os muito bem. Acrescente a farinha de trigo em quantidade suficiente para formar uma bola de massa.

2.

Numa superfície enfarinhada, sove a massa por 7 minutos e vá incorporando a farinha restante. Coloque a massa em uma tigela untada. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

3.

Usando uma tábua levemente enfarinhada, modele a massa em forma de 2 pães compridos ou em forma de 2 pães mais redondos. Em uma assadeira untada, polvilhe a farinha de milho e coloque os pães por cima. Com uma faca afiada, faça talhos nos pães. Cubra a assadeira e deixe os pães crescendo até dobrarem de tamanho.

4.

Pincele os pães com água fria. Polvilhe com sementes de gergelim, se desejar. Leve ao forno frio.

5.

Ligue o forno em temperatura alta (200 C). Asse por 45 minutos, ou até dourarem. Enquanto os pães estiverem assando, pincele-os com água fria por duas vezes.