VARIAS RECEITAS DE CUCAS

Cuca Cremosa 

Ingredientes:
Recheio
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
2 latas de leite 
3 colheres (sopa) de maisena 
1 colher (sopa) de margarina 

3 xícaras de farinha de trigo 
3 colheres (sopa) de maisena 
1 ovo batido
1 xícara de açúcar 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
100 g de margarina 
açúcar de baunilha a gosto
raspas de limão a gosto

Modo de Preparo: 
Misture todos os ingredientes, amasse com as mãos e faça uma farofa. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes e levando ao fogo, mexendo até formar um creme. Unte uma assadeira e cubra o fundo com a metade da farofa. Coloque todo o recheio e cubra com o restante da farofa. Leve ao fogo pré-aquecido por 25 minutos. 

Cuca de banana com cobertura crocante

Ingredientes:
cobertura crocante
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
½ xícara de açúcar mascavo 
½ xícara de açúcar refinado 
¾ xícara de farinha de trigo 
1 colher (chá) de canela em pó 
1/3 xícara de nozes 

2 e ½ xícaras de farinha de trigo 
1 e ½ xícaras de açúcar 
½ xícara de óleo vegetal 
4 ovos separados
¾ xícara de água 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 colher (chá) de sal 
4 bananas-nanicas maduras

Modo de Preparo: 
Coloque em um processador os ingredientes para a cobertura crocante. Processe rapidamente para incorporar a manteiga aos outros ingredientes resultando em uma farofa. Reserve. Batas as 4 claras em neve com uma pitada do sal. Reserve. Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque na batedeira 1 xícara do açúcar com as 4 gemas, bata para incorporar. Aqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha com o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture a água com o óleo. Com a batedeira ligada, vá acrescentando alternadamente a mistura de farinha e a mistura de óleo. Assim que tiver incorporado os ingredientes, desligue a batedeira. Acrescente as claras em neve delicadamente e mistura com a ajuda de uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 25x35 cm. Despeje metade da massa. Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana. Cubra com a massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana. Salpique a cobertura crocante sobre tudo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. Deixe esfriar e corte em quadrados

Cuca com banana

INGREDIENTES: 
2 ovos 
2 xícaras de trigo 
2 xícaras de açucar 
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
1 xícara de amido de milho 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
Baunilha 
1 copo de leite ou até formar uma massa homogenea 

Ingredientes para a farofa: 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de trigo 
Canela a gosto 
óleo 
6 banana 

MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira a manteiga, os ovos, o açúcar.
Depois acrescente o trigo, e o amido do milho e o leite.
Bata tudo por 10 minutos acrescente o fermento e a baunilha.
Unte uma forma para bolo e despejar a massa, espalhe a farofa corte as bananas em fatias e coloque por cima.
Leve em forno pré - aquecido e coloque para assar por aproximadamenteuns 30 minutos ou até dourar.

Cuca de nata 
Ingredientes:

Farofa
1 colher de margarina 
1 xícara de farinha de trigo 
canela em pó a gosto

1 xícara de nata crua ou cozida
1 ovo 
2 xícaras de açúcar 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de leite 
2 colheres de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo: 
Ferver o leite com as cascas de limão (reservar apenas meio copo). Bater os ovos com o açúcar, Misture a nata, o açúcar, o ovo mexendo bem após coloque a farinha de trigo e o leite por último coloque o fermento em pó sem bater. Para fazer a farofa misture todos os ingredientes amassando com a ponta dos dedos. Coloque em forma untada e enfarinhada e por último a farofa por cima coloque para assar em forno pré-aquecido.

Cuca de maça

Ingredientes:
farofa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
10 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
1 colher (chá) de canela em pó (1,5 g)
5 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (180 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
1 colher (chá) de sal (2,5 g)
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g)
3 ovos 
100 g de uvas passas sem sementes
100 g de frutas cristalizadas 
3 maçãs médias sem sementes em gomos

Modo de Preparo: 
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar. Junte 1 xícara (chá) de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture a manteiga derretida. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços e sirva.

Cuca Gaúcha 

Ingredientes
- 12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 8 colher(es) (sopa) de açúcar União
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- quanto baste de leite
- quanto baste de goiabada em pedaços pequenos
- quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo
Bata a manteiga com açúcar e reserve. Bata as claras em neve e junte as gemas. Misture a mistura de claras com a reservada. Adicione o fermento em pó e o leite. Unte a fôrma, polvilhe com farinha de trigo e adicione a massa. Por cima, coloque os pedaços de goiabada e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio por 30 minutos.