RECEITAS DE PÃES

• Pão de Cebola
  Tempo 1h20 (+40min de descanso)
  Rendimento 10 Porções
  Dificuldade Fácil
  
  
  
  Ingredientes
  2 ovos
  1 xícara (chá) de óleo
  1 pitada de sal
  1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
  1 cebola ralada
  45g de fermento biológico fresco
  1kg de farinha de trigo
  Óleo para untar
  2 gemas batidas para pincelar
  Óregano para polvilhar
  
  Modo de Preparo
  No liqüidificador, bata os ovos, o óleo, o sal, a água, a cebola e o fermento. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Divida a massa em pequenas porções, modele bolinhas e coloque em uma assadeira redonda untada, próximas umas das outras. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com as gemas, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  
  
  
  
  Pãezinhos de alho
  Tempo 1h (+20min de descanso)
  Rendimento 2 Unidades
  Dificuldade Fácil
  
  
  
  Ingredientes
  2 xícaras (chá) de água morna
  2 dentes de alho picados
  3 colheres (sopa) de margarina
  1 ovo
  1 colher (sopa) de sal
  2 colheres (sopa) de açúcar
  50g de fermento biológico fresco
  4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  Margarina e farinha de trigo para untar
  
  Modo de Preparo
  No liqüidificador, bata a água morna, o alho, a margarina, o ovo. Em uma tigela, misture o sal, o açúcar e o fermento até virar um líquido. Despeje a mistura do liqüidificador na tigela e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa e divida em duas partes. Faça dois rolos e coloque em uma fôrma de pão untada e enfarinhada. Deixe crescer por 20 minutos e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar por completo. Retire do forno, desenforme e sirva.
  
  Pãezinhos de salame com provolone.
  
  Tempo 1h (+30min de descanso)
  Rendimento 2 Unidades
  Dificuldade Fácil
  
  
  
  Ingredientes
  Massa
  30g de fermento biológico
  1 xícara (chá) de leite morno
  2 xícaras (chá) de iogurte natural
  4 colheres (sopa) de óleo
  2 ovos
  2 colheres (sopa) de açúcar
  1 colher (chá) de sal
  1kg de farinha de trigo
  200g de salame picado em cubinhos
  200g de provolone ralado
  Óleo para untar
  Farinha de trigo para polvilhar
  1 gema para pincelar
  
  Modo de Preparo
  Dissolva o fermento no leite morno e bata no liqüidificador com o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal. Coloque a farinha numa tigela grande, faça uma depressão e vá acrescentando a mistura, mexendo bem. Depois sove com as mãos até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume. Misture o salame e o provolone, reserve metade e misture o restante na massa, sovando bem sobre superfície enfarinhada para incorporar. Divida em 2 porções, abra com um rolo formando um retângulo, distribua parte do recheio, enrole e ajeite em uma fôrma de bolo inglês untada e polvilhada. Terminado os pães, faça cortes na diagonal com uma faca, cubra e deixe crescer por 30 minutos. Pincele a gema, e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
  
  
  Pão de Linguiça.
  
  Tempo 2h
  Rendimento 2 Unidades
  Dificuldade Fácil
  
  
  
  Ingredientes
  500g de lingüiça calabresa fresca
  1 cebola pequena picada
  1 colher (sopa) de sálvia desidratada
  1 colher (café) de pimenta-do-reino
  1 colher (café) de erva-doce
  1 colher (sopa) de azeite
  3 ovos
  1/2kg de farinha de trigo
  30g de fermento biológico
  2 xícaras (chá) de água morna
  1 colher (sopa) de sal
  1/2 colher (sopa) de açúcar
  Farinha de trigo e margarina para untar
  
  Modo de Preparo
  Retire a pele da lingüiça e desmanche com as mãos. Aqueça o azeite, junte a lingüiça, a cebola, a sálvia, a pimenta e a erva-doce. Refogue em fogo médio por 5 minutos e reserve. Dissolva o fermento biológico na água morna. Junte os ingredientes restantes e bata na batedeira até a massa ficar homogênea. Retire da batedeira, acrescente a linguiça e misture. Divida a massa em duas partes iguais e despeje em duas fôrmas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  
  
  Agora, uma molezinha, rápidinho!
  
  Pão de liquidificador .
  
  Tempo 1h30
  Rendimento 20 Porções
  Dificuldade Fácil
  
  
  
  Ingredientes
  45g de fermento biológico
  3 ovos
  1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
  1 xícara (chá) de óleo
  2 colheres (sopa) de açúcar
  1 colher (sopa) de sal
  1 e 1/2kg de farinha de trigo
  Margarina e farinha de trigo para untar
  1 gema para pincelar
  
  Modo de Preparo
  Coloque no liqüidificador 1 xícara (chá) de farinha de trigo e o restante do ingredientes. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente aos poucos o restante da farinha, sovando bem até ficar com uma consistência firme. Abra com um rolo e modeloe 2 pães. Coloque em 2 fôrmas para pão untadas e enfarinhadas e deixe crescer por 40 minutos. Pincele as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  
  Dica: Se preferir usar uma xícara para medir a quantidade de farinha de trigo, saiba que 1 e 1/2kg corresponde a 8 xícaras (chá) de farinha. Depois de pincelar com gema, faça cortes sobre a massa ou polvilhe com gergelim.
  
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  Ingredientes:
  Recheio
  1 cebola pequena picada
  300 g de presunto cozido em fatias
  5 tomates maduros sem pele e picados
  300 g de queijo muzzarela em fatias
  1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  10 azeitonas picadas
  pimenta-do-reino a gosto
  1/3 colher (chá) de orégano
  
  1/2 colher (chá) de sal (e a gosto no recheio)
  1/2 xícara (chá) (massa) e 1/3 xícara (chá) (recheio) de de óleo vegetal
  1 copo (tipo americano) de água morna
  1/2 colher (chá) de açúcar
  2 tabletes de fermento biológico
  cerca de 500 g de farinha de trigo
  1/2 xícara (chá) de azeite
  3 ovos
  
  
  Preparação: Dissolva o fermento na água morna e reserve. Coloque cerca de 3/4 da farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e junte os ovos, o óleo, o azeite, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido. Misture bem os ingredientes e vá acrescentando o restante da farinha até obter uma massa uniforme e que desgrude das mãos. Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe descansar à temperatura ambiente. À parte, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Acrescente a cebola e frite-a até que murche. Junte o tomate, o cheiro-verde, o orégano e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve. Divida a massa em 3 partes iguais. Abra cada uma em formato de retângulo. Espalhe o molho reservado sobre elas. Coloque uma camada de presunto e outra de mozarela. Enrole os retângulos pelo comprimento (como rocambole) e arrume-os em uma assadeira grande. Leve ao forno quente e deixe assar até que comecem a dourar.