Em uma tigela coloque:
3 tabletes de fermento biológico fresco ou 150 gramas de fermento natural
500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha de trigo integral
50 gramas de farinha de centeio
1 colher de chá de açúcar
Misturar todos os ingredientes e acrescentar:
1 xícara de café coado forte
1 colher de chá de sal
Misture tudo ate formar uma bola que desgruda das mãos
Se precisar acrescente agua.
Sove a massa
Deixe descansar ate dobrar de tamanho
Veja o post com dicas para o pão crescer
Modele o pão de forma arredondada ou comprida como um filão
Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe descansando para dobrar de tamanho.
Asse em forno médio pré aquecido por mais ou menos 45 minutos
O pão fica com sabor forte e com gostinho de café, experimente!
Mas como já disse, gosto de novidades e depois de degustar esta delícia já imaginei outras formulações...
Aguarde novidades!
Enquanto isso, delicie-se com as receitas:
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