Pão de azeitona e cebola

Enviar uma foto

1 de 1  

Receita: LICO BAS

Essa é uma receita grega, o pão fica ótimo numa mesa de frios, ou então para fazer bruschettas. Use azeitona preta ou verde, tanto faz.

  Pronto em 2 horas 55 min

Ingredientes

Rende: 2 pães

• 14 g de fermento biológico em pó
• 1/2 xícara (120 ml) de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 cebolas-roxas grandes, picadas
• 960 g de farinha para pão, ou conforme necessário
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de endro (dill) fresco, picado
• 1/4 colher (chá) de alho granulado (opcional)
• 270 g azeitona sem caroço e picada
• 420 ml de água morna

Adicionar aos favoritos

Email

Imprimir

---

Modo de preparo

Prep: 35 min | Cozimento: 40 min | Tempo adicional: 1 hora 40 min, descansando

1.

Numa vasilha pequena coloque o fermento e a água morna (120 ml). A temperatura da água não deve ser superior a 40ºC. Deixe o fermento descansar por 5 minutos ou até começar a espumar.

2.

Ponha uma frigideira grande para aquecer no fogo médio. Adicione o azeite e a cebola. Refogue por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Retire a cebola do fogo e reserve.

3.

Numa vasilha grande, misture bem a farinha para pão, o sal, o açúcar, o endro, o alho granulado, a azeitona, a cebola refogada e a água morna restante (420 ml). Junte o fermento dissolvido. Misture até formar uma massa pegajosa. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove-a até ficar macia e elástica, cerca de 8 minutos trabalhando a massa.

4.

Unte uma vasilha óleo. Ponha a massa na vasilha e vire-a para que absorva um pouco do óleo. Cubra a vasilha com um pano de prato fino. Deixe a massa crescer em um lugar quente (27 a 35ºC) até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

5.

Unte duas assadeiras. Soque a massa para que libere um pouco de ar. Ponha a massa numa superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais. Ponha os pães nas formas untadas. Cubra-os com um pano úmido. Deixe crescer até dobrarem de tamanho, cerca de 40 minutos.

6.

Preaqueça o forno a 230ºC.

7.

Asse os pães no forno preaquecido até que a parte de cima esteja corada, cerca de 40 minutos no forno. Espere esfriar um pouco antes de cortar.