Panetone de frutas cristalizadas 

Médio

 

Panetone caseiro simples de fazer e que sempre dá certo. Se não tiver essência de panetone, use a de baunilha, o panetone vai ficar bom do mesmo jeito.

  Pronto em 1 hora 55 min

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Ingredientes

Rende: 1 panetone

• 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 500 g de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de uvas-passa sem semente
• 200 g de castanha de caju triturada
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 40 min | Tempo adicional: 55 min, descansando

1.

Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2.

Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto as frutas cristalizadas, as passas e a castanha.

3.

Misture tudo e bata até levantar bolhas. Se precisar, misture mais farinha. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.

4.

Depois, junte as frutas cristalizadas, as uvas-passas, a castanha e misture bem.

5.

Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, preaqueça o forno quente (220ºC).

6.

Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e leve ao forno quente por cerca de 40 a 50 minutos.