Pão Italiano Recheado com Calabresa

Pão Italiano Recheado com Calabresa
Modo de Preparo
Bata a margarina com 1/3 de xícara de farinha. Coloque essa mistura entre 2 plástico. Abra um pouco a massa com a
mão formando um retângulo. Leve à geladeira por 1 hora ou mais. Misture o fermento com o açúcar refinado e
adicione a água. Reserve. Misture o sal ao leite e deixe esfriar até ficar levemente morno. Junte a esse leite o fermento
já dissolvido, o ovo e a farinha aos poucos. Amasse em superfície enfarinhada e abra um retângulo. Coloque a mistura
gelada sobre uma metade da massa, dobre a massa por cima, feche os lados. Abra novamente em retângulo com um
rolo. Dobre em 3 partes para obter 3 camadas. Se a mistura gelada amolecer, leve a massa a geladeira. Abra a massa e
dobre mais 2 vezes da mesma maneira que fez nas 3 partes. Leve à geladeira e deixe crescer no mínimo 1 hora,
podendo ficar até 12 horas. Divida a massa em 8 partes. Abra com rolo 4 dessas partes e recheie com calabresa.
Cubra os pãezinhos já fechados com fatias de presunto e mussarela. Abra as outras 4 partes restantes e envolva cada
pãozinho que já está coberto com o presunto e a mussarela. Feche de forma redonda, colocando a emenda para
baixo em uma assadeira. Deixe crescer fora da geladeira e faça 2 cortes em forma de cruz. Pincele com a gema e o
leite. Asse em forno pré-aquecido.
Ingredientes
¾ de xícara de leite escaldado
1 ½ xícara de manteiga ou margarina com sal 1 colher de chá de sal
1/3 de xícara de farinha de trigo 1 ovo batido
2 tabletes de fermento 4 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de água morna 1 gema e 1 colher de sopa de leite para pincelar
¼ de xícara de açúcar refinado Calabresa picada, presunto e mussarela fatiada